时间：2023-03-21 16:00:00 来源：作者：lyp点击：258
生巧表面起了白霜还能吃吗?生巧表面的白霜怎么去除?有的时候我们能看到生巧表面有白霜,那么这种生巧还能吃吗?吃了会不会拉肚子,想必这是很多家庭都经历过的问题吧
生巧表面起了白霜还能吃吗?
一般温度比较高的话,生巧是建议冷藏保存的,尤其是添加了牛奶、榛子等其他材料的生巧,并且拿出来后要尽快食用完。
如果黑生巧没有过期,表面有白霜也是不影响食用的。
这主要是由于保存不当造成的。 如果储存环境潮湿,生巧中的糖分很容易被表面的水分溶解,水分蒸发后会残留糖晶。 即使将生巧包装在密封包装中,水分仍会从外包装的褶皱或角落渗入,导致表面覆盖一层薄薄的灰白色糖霜。 此外,可可脂结晶会溶解渗透到生巧表面再次结晶,导致生巧出现逆霜。 表面有糖霜的生巧仍然可以食用。 虽然会失去原有的醇厚风味和口感,但对人体无害。
怎么看生巧有没有变质
1、外观:未过期生巧有光泽,过期生巧表面变弱甚至消失。 纯黑生巧呈棕色,而牛奶生巧呈浅咖啡色。因此,通过观察生巧的颜色和光泽,可以看出生巧是否已经过期。
2、气味:未过期生巧的香气真实纯正,而过期生巧的香气则完全不同,往往是劣质和夸张的,还有类似于过期的哈喇味。
3、听声:将生巧掰碎,如果没有过期,声音清脆。
生巧表面的白霜怎么去除
这种情况在食品学中叫“反霜”,是不能恢复的,一般是因为长时间储存或者放置方法不当。具体可以分为“有脂霜”和“糖霜”两种。
可可脂含量较高的生巧会在相对较高的温度环境下融化,而熔点低的可可脂融化后体积会变大,占据的空间也越来越大,但脂肪周围的其他物质仍然是固体。于是这些脂肪会从晶体之间的缝隙挤到生巧表面,形成脂霜。
“糖霜”则说明生巧中的大部分成分都是糖,这通常是由于生巧在短时间内受到强烈升温造成的。例如,如果将冰箱中的生巧直接置于室温,空气中的水分会在冷生巧表面凝结成水滴,而这种水分会溶解生巧中的白糖。当水蒸发时,糖会留在表面形成糖霜。
生巧表面起了白霜还能吃吗?生巧表面的白霜怎么去除?不知道你是否喜欢吃生巧呢?一起在评论区告诉各位小姐妹吧!
猜你喜欢
本文网址：http://health.muyjkw.com/yinshi/9416.html
声明：本站原创/投稿文章所有权归楚天财经网所有，转载务必注明来源；文章仅代表原作者观点，不代表楚天财经网立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作删除处理。
