时间：2023-06-27 16:00:00 来源：作者：lyp点击：201
佛手瓜炒着吃容易致癌吗(佛手瓜怎么处理丙烯酰胺少)佛手瓜属于葫芦科佛手瓜属,多年生宿根性攀缘植物,别名瓦瓜、拳头瓜、万年瓜、阳茄子、土耳其瓜、寿瓜、丰收瓜、棒瓜等。
佛手瓜炒着吃容易致癌吗
其根肥大,并可形成块根。根系发达,但分布浅。茎蔓性,分枝力强,卷须大。掌状叶互生,浓绿色,被茸毛。雌雄异花同株,雌花单生,雄花成总状花序。结果能力极强,每株可达数百个。
佛手瓜是一种富含营养的蔬菜,我国佛手瓜是从国外引进的,大致可分为绿皮无刺、绿 皮有刺、白皮无刺、白皮有刺等4种类型。中医认为它具有理气和中,疏肝止嗳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎和咳嗽多痰者食用。佛手瓜集丰富的营养价值、药用价值和保健功能于一身,对人体健康具有良好的作用。佛手瓜中含有丰富的营养物质,新鲜佛手瓜果实中的糖类物质以葡萄糖的含量最高,其次为果糖、蔗糖含量较少。
佛手瓜果实含有粗蛋白质与粗纤维,属高蛋白、低脂型可食蔬菜资源。因为高蛋白可提供人体的主要营养,而粗纤维含量较多有利于帮助胃蠕动,促进吸收作用,低脂肪可预防心血管方面的疾病。
同时佛手瓜中含有大量的氨基酸和维生素。这些都是有益以人体的。多种微量元素也为佛手瓜的营养锦上添花,其中的钙含量最高,镁、铁、锌等有益元素也非常高,而对人体有害的微量元素如砷、铅、镉等有害元素却非常低。
作为食用蔬菜,这是非常有价值的。任何科学研究都没有显示佛手瓜有致癌的作用,反而对其保健功能、营养价值和药用价值给与高度肯定。
佛手瓜怎么处理丙烯酰胺少
如果比较嫩,就不用削皮了。顺着它的对称面破开~~~中间的种子部分要挖干净。据说会致癌,我没考证过。只记得从小帮厨时就被告知要挖干净
先看切片的,切好用点盐抓一下,腌几分钟后冲洗一下,这样处理后会有脆脆的口感。最简单的做法就是爆香蒜末清炒,因为腌过,连盐都不用加。喜欢的可撒一点点糖和香油提味:
加点杏鲍菇,带去爬梯也很受欢迎:
杏鲍菇用不粘锅加点油,中火慢慢煎软,撒点蒜盐。喜欢撞色的可加彩椒:
下腌好洗干净捏干的瓜片,沿锅边烹一勺料酒继续煎~~~佛手瓜生吃都没问题,不用炒太久:
翻炒几下就可以下提前煎好的肉片,翻匀调味出锅:
这个搭配的是香肠
干锅菜里作个伴
配点鸡胸肉
佛手瓜凉拌也很好吃
配泡菜胡萝卜既有味道,也有颜值
佛手瓜炒着吃容易致癌吗(佛手瓜怎么处理丙烯酰胺少)如果买到比较老的,可以用来煮汤~~~大骨头跟藕炖的汤,最后半小时再下佛手瓜
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