时间：2023-11-22 11:32:09 来源：作者：lyp点击：88
折耳根是一样两极分化严重的食物,爱吃的人会非常喜欢,不爱吃的人连闻都不敢闻,那么折耳根的叶子怎么下火锅做好吃?折耳根的叶子下火锅的吃法。一起来看看吧。
折耳根的叶子怎么下火锅做好吃?
材料:折耳根2片叶子.1个红辣椒.1个蒜瓣.2勺油.6克盐.10毫升酱油.2克糖.10毫升芝麻油.10毫升炒仙露.10毫升香醋。
1.将老梗和老叶折断耳根叶,清洗干净后取出放入盘子中,先用3克盐拌匀揉搓约1分钟;
2.然后腌制十分钟,再次冲洗折叶,放入盘子中加入清水,浸泡6小时以上,中间可换几次清水;
3.在盐摩擦和冷水浸泡后,去除折叠耳根叶的涩味,去除折叠耳根叶,控制水分,去皮切碎蒜瓣,将红辣椒去除蒂部,切成小颗粒;
4.将食用油倒入锅中加热70%,加入蒜末.红辣椒翻炒,加入盐.生酱油.糖.香醋.芝麻油.热炒仙露充分拌匀;
5.折叠耳根放入盘中,将准备好的调味汁倒入耳根叶中折叠耳根的叶子中。吃之前,充分搅拌,折叠耳根加糖醋味。它一点也不涩,而且很好吃。
鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。
折耳根,又称鱼腥草,是三白草科的植物。它可以在秋冬和春天收获。它可以在秋天的10月收获,从冬天的11月到春天的4月收获。它只有这个品种。
那么说完一个区域品种差异,那么我们来说说品种不同吃法不同。(建议性)
1、绿色叶子的折耳根做法:这种合适用于和腊肉一起炒,炒菜较好!
折耳根炒腊肉
2、红色叶子的折耳根做法:这种合适用于凉拌(根部),煮火锅时放入(叶子那一节)口感浓厚,味道正宗!
凉拌折耳根
根据每个人的口味不同来选择吃法以及品种哟,很多省外小伙伴难以接受贵州的这种凉拌吃法,那么可以尝试炒制的方式品尝!
折耳根的叶子下火锅的吃法
材料:折耳根叶100克.2个鸡蛋.适量食用油.5克盐。
做法:1.折耳根去除老叶,清洁嫩叶,用3克盐充分揉搓,用冷水浸泡8小时,期间可换两次水;
2.折耳根叶控水,将鸡蛋敲入碗中,加入1克盐,搅拌成蛋液;
3.将食用油倒入锅中,烧至70%热,将折耳根叶倒入翻炒;
4.大火翻炒折耳根叶至软,将蛋液均匀倒入折耳根叶中;
5.将剩下的1克盐均匀地撒入菜中;
6.不要先翻炒这道菜,等蛋液上层煮熟后,再用锅铲翻炒,直到煮熟。
今天关于“折耳根的叶子怎么下火锅做好吃?折耳根的叶子下火锅的吃法”就分享到这里,大家有兴趣的可以自己尝试做一下哦!
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