时间：2021-09-08 11:11:08 来源：作者：ljl点击：659
鱼翅是昂贵食材的代表,从古至今都有很多人认为鱼翅是绝佳的滋补品,那鱼翅的功效和作用是怎样的?鱼翅的家常做法有哪些?
鱼翅的功效和作用是怎样的?
第一,增强体质。
鱼翅富含优质蛋白质和多种维生素和氨基酸。人吃了可以滋养身体,促进细胞再生代谢,提高免疫功能。鱼翅可以在缓解身体虚弱的同时,起到滋养强壮身体的重要作用,显著提高人体质量。
美容养颜,延缓衰老。
美容院延缓衰老,是人们食用鱼翅的最大益处之一,一直不含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼翅还含有一些胶原蛋白,这些物质可以滋养肌肤,增加肌肤弹性,可淡化色斑,防止皱纹生成,还可使人的肌肤保持年轻。
三是补益气血。
当人体气血不足时,会出现四肢无力、面色暗黄、体弱多病等多种不良症状,而平时适量食用一些鱼翅,可起到补益气血的重要作用,可使人体内气血丰满,可使人保持面色红润,身体各器官功能也会提高,对提高人体健康有很好的促进作用。
鱼翅的家常做法有哪些?
鱼翅汤。
配料:母鸡,筒骨或排骨,鱼翅,枣,干贝,姜片,黄芪,党参。
步骤:
1.将干鱼翅和姜片倒入热水中浸泡,直到水变冷,然后倒入水中。再加入新姜片和水,水不要穿过鱼翅,上锅蒸至鱼翅变软。鱼翅冷却后,将姜水放入冰箱冷藏,一般15小时左右即可浸泡。至于干贝,直接用清水浸泡15-20分钟即可。
母鸡,排骨,姜片,黄芪,党参,红枣,大火烧开,转小火炖2小时。然后加入干贝,鱼翅小火炖1.5小时,关火前加入适量盐。
炖鱼翅。
原料黄鱼翅1750克,鸭750克,老母鸡3000克,白糖15克,干贝245克,绍酒25克,熟火腿250克,葱段250克,精盐15克,姜块50克。
实践
把鱼翅整齐地码在竹箅上。
2.将干贝浸泡在温水中后,用刀去除边缘的硬筋,洗去表面的泥沙,放入碗中,加入适量的水,将其蒸熟,取出备用。
将5克火腿肉切成细末,待用;将45克火腿肉切成薄片,待用。
4.宰杀两只母鸡和一只鸭子,然后取出背部,取出内脏,用水洗净血污,待用。
5.将鱼翅与竹炉子一起放入锅中,将洗净的鸡鸭放入另一个竹炉中,然后压在鱼翅上,将葱段姜片也放入锅中,注入清水,用大火煮沸,将水倒出,去除葱段姜片,去除血腥味。
注入锅内4000克清水,加入45克火腿肉片及蒸好的干贝,用大火煮15分钟,撇去泡沫,再用小火焖约6小时。此时下火,先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出,挑出鸡、鸭的碎渣,取出鱼翅(与竹炉一起)。
把焖火靠鱼翅的浓汗放入炒锅中,加热,然后将鱼翅(与竹一起)放入炒锅中,煮约1小时。接着加入清汤和干贝汤,用火煮开,加入鸡油、糖、盐,炖2~3分钟,使其入味后,取出,放入平盘中,将鱼翅翻扣在另一盘中;将鱼翅浓汤加入少量水淀粉,收成浓汁。此时,将浓法浇在鱼翅上,撒上火腿末,即可。
以上就是鱼翅的功效和作用是怎样的?鱼翅的家常做法有哪些?的内容,希望能对大家有所帮助。
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