时间：2021-08-30 10:59:31 来源：作者：ljl点击：613
蛋包饭是一种很受欢迎的食物,做法看似很简单,用鸡蛋把饭包起来即可,但要想做好吃也是需要一些技巧的,蛋包饭怎么做比较好吃?新手做蛋包饭时有哪些技巧?
配料准备:
一个鸡蛋,一碗米饭,一个西红柿,一半洋葱,一片培根,几朵西兰花,2茶匙盐,0.5茶匙鸡精。
制作方法:
配料洗净,西红柿,洋葱,培根切成小块。
炒锅放油,依次下葱,番茄,培根炒软。
下隔夜饭,放盐和味精,炒散,乘出备用。
四、另起一锅烧开水,加入一勺盐,倒入花椰菜,大火煮2分钟,捞出沥干备用。
五、鸡蛋用少量盐打散。
另一个平底不粘锅,小火,刷薄油。
7.轻轻倒入分散的蛋液,尽量均匀铺在锅底,待蛋皮形成。
把炒好的米饭放在蛋皮的一边。
9.翻起另一边的蛋皮,盖好。
十、对半切开,装盘,放上花椰菜,淋上番茄酱。
做法2.
配料。
色拉油15次,鸡蛋2个,蔬菜饭1碗。
制作步骤。
首先把锅烧热,然后倒入色拉油。
2.将倒入油的锅继续加热至轻微冒烟,然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。
将蛋液倒入锅中,用快动作从锅旁向中间搅拌。
4.用筷子轻轻抬起蛋皮,测量熟度。
5.蛋皮半熟时,迅速翻转对折,使其看起来像蛋卷。
6.将卷好的蛋皮直接扣在准备好的饭菜上。
7.迅速将蛋皮从中间划开,使其自然地平铺在饭上。
实践3.
配料。
萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米,蛋,盐,胡椒,淀粉。
实践:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切。
玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
两个鸡蛋加入少许盐,打散成蛋液。
四、准备一碗饭。
锅内放少许底油,下入胡椒丁炒至断生,加入火腿丁。
6.加入玉米粒和豌豆粒翻炒。
七、倒入大米。
八、待米饭彻底炒散,颗粒清晰时加盐,胡椒粉调味,再加一大勺番茄酱炒匀。
九、取少许淀粉,加水淀匀,倒入蛋液中,拌匀。
10.取干净的锅,加入一小勺油,倒入蛋液,摊成蛋皮。
11.当蛋液即将凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮的一侧。
将蛋皮对折,整形,压紧边缘,稍煎定型,出锅即可。
制作技巧。
一、蛋皮做法:如果是初学者,可以在蛋中多加一点太白粉,即土豆淀粉,再加一点水搅拌均匀。将锅均匀加热,然后将锅中的少量油倒入锅中,然后将锅端离火口,待锅温降至60℃时,用炒瓢舀蛋浆入锅,持锅旋转,使浆汁流过整个锅;然后将锅移至火口,继续旋转,待面浆成皮收汗,边缘翘起时,用手轻轻提皮,边缘出锅。倒入蛋浆时也可分次倒入,倒入少许持锅旋转,加热,再倒入少许旋转再加热,这样就能一点一点地做出一个非常大、非常圆的蛋皮,而且厚度一致。
二、炒饭小贴士:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的。由于隔夜的米饭含水量较少且较硬。无隔夜饭也可将新鲜饭拿到风扇下吹干,或自然风干。硬而干的米饭在炒饭时不会粘锅,而且炒出来的效果一粒一粒,味道更佳。
三、西红柿酱:新鲜西红柿洗净切成小丁,也可将西红柿蒸熟去皮再切丁,锅中加少许油,将西红柿倒入炒至软烂,加少许盐及适量外购成品西红柿酱或西红柿沙拉,加少许水,小火闷煮一会儿,大火收汁即可浇在蛋包饭上。这种番茄酱很香!
以上就是蛋包饭怎么做比较好吃?新手做蛋包饭时有哪些技巧?的内容,希望能对大家有所帮助。
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