时间：2023-04-28 16:00:00 来源：作者：lyp点击：251
簕菜怎么吃健胃消脂?清热祛湿的簕菜鲫鱼汤做法。簕菜以它的刺命名。簕菜学名为白色簕菜,又有三加皮、刺三加、刺尖、三叶五加、鹅掌刺、簕菜等别称。
簕菜怎么吃健胃消脂?
现代药理学研究表明,蔬菜富含叶绿素,具有疏通血管、降低血脂、降低血压、平衡血糖、增强肝脏代谢的作用。同时具有抗菌作用,可对抗炎药物、高血压、糖尿病患者有辅助治疗作用。
簕菜是一种苦味野菜。在广东、广东,特别是广东恩平民间,簕菜作为蔬菜和保健茶有着悠久的历史。它是恩平人日常生活中最喜欢的野菜和保健茶。常喝簕菜汤和簕菜茶能清热解毒,有效清除人体内的深层毒素,还能降低脂肪、血压和血糖。
因为这道菜被称为“解毒”,味道醇厚,芳香浓郁,长期甜,广东恩平人上世纪初开始采摘和食用,现已成为恩平的特色蔬菜。所有来恩平旅游的客人都离不开这道菜。恩平菜逐渐得到食客的认可,并享有盛誉。2015年,恩平菜被评为“国家地理标志农产品”和“舌尖上的恩平小吃”。
恩平人把菜加工成茶、粉、干、蛋糕等产品,茶汁不苦,甜,同时清热、解暑、风、湿、肿胀、疼痛等效果,让喜欢菜味的人可以随时随地品尝,食疗效果极佳,被称为“恩平独特”。
海藻具有独特的野菜香味,甘脆嫩,入口可感觉不同于人工种植蔬菜的味道,略带甜味和一点苦味,非常美味,效果好,有特色。如今,海藻已经成功地从野菜转变为公认的绿色蔬菜,并在恩平广泛种植和销售。
春季簕菜拔出芽后,可以采摘食用。花蕾上也有刺,但此时的刺很嫩,入口不会扎嘴,可以放心食用。每年清明节前后,都是簕菜生长最旺盛、最嫩的季节,也是“时令菜”和品尝的最佳时机。
清热祛湿的簕菜鲫鱼汤做法
簕菜本身只有香味,没有异味,非常适合肉和鱼。它是一种多功能的野生蔬菜。将簕菜清洗干净,晾干水分。它可以和皮蛋、鸡蛋、猪肉、鱼和其他肉和鸡蛋一起煮汤。汤味道鲜甜,香味浓郁。
1、簕菜鲫鱼汤
鲫鱼汤原料:新鲜嫩枝叶(200克)、鲜鱼1条,猪肉100克,姜片
煮鲫鱼汤讲究“生滚”,食材讲究新鲜,只要新鲜,味道独特。
鲫鱼1条现杀,加姜炒至两面金黄;当天采摘洗净的嫩枝叶(200克);在水中加入姜片煮沸后,加入炒黄鲫鱼,大火煮20分钟,加入切好的油拌瘦肉片(100克)、大火煮5-10分钟,再加入适量调味料,即可关火。
2、簕菜猪肝汤
新鲜瘦肉或猪肝(200克),也可使用“100克瘦肉+100克猪肝”或300克猪杂,切片或切丝,蔬菜是当天采摘的嫩枝叶(200克),加入姜片煮沸,加入切好的皮蛋,大火煮沸,加入切好的瘦肉片(丝)或猪肝片或猪杂,再次用水煮沸,加入蔬菜大火煮沸,然后加入适量调味料关火。汤清淡可口,开胃,清热解毒。
3、清炒簕菜
锅中加入适量的油、蒜,大火加热,直接在油锅里炒,炒软,加入少量酱油,即可开锅。这种做法和炒其他蔬菜一样。
4、水煮簕菜
锅中加入少量水,煮沸,加入适量油、蒜、酱油,大火煮沸,将清洗干净的菜(300克)放入锅中,煮沸,炒至菜变软,盖上锅盖煮片刻,直至菜煮熟。煮菜原始简单,但最能保持菜脆、苦、甜的香味。
5、凉拌簕菜
锅里烧开水,放几滴芝麻油,将清洗干净的蔬菜(300克)烫一下,取出冷却,将干水的蔬菜放入碗中,将所有配料加入碗中,搅拌均匀。
簕菜怎么吃健胃消脂?清热祛湿的簕菜鲫鱼汤做法。因为老簕菜的叶子味道很苦,所以不能作为蔬菜吃。目前,这是簕菜发芽最嫩的时候。想采摘的朋友一定要记得戴好手套,穿长裤,小心采摘,防止被它划伤。
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