时间：2022-08-03 16:00:00 来源：作者：lyp点击：664
翘嘴鱼是生活中很常见的一种食材,鱼类还是很多的,不同鱼类口感也不同,野生翘嘴鱼的口感还是很不错的。那么翘嘴鱼怎么做好吃(翘嘴鱼的营养价值及功效)让我们来看看小编带来的详细介绍吧!
翘嘴鱼怎么做好吃
红烧翘嘴鱼
1.将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用;
2.将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热;
3.一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用;
4.锅留底油下入葱姜蒜炒香,然后倒入辣椒炒出香辣味;
5.倒入适量清水烧开,加入料酒、生抽、老抽适量拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟(期间将汤汁不停地浇在鱼身上,使其充分入味);
6.最后再加入少许盐、白胡椒粉、白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋出锅,再撒入少许香菜段,即可享用。
香煎翘嘴鱼
1.将翘鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍2小时待用。
2.将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。
3.锅内放油,烧至六成热时,下入翘鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。
清蒸翘嘴鱼
1.先将翘嘴鱼背部划几刀,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀抹鱼,放在铺好的姜片上,再抹盐、姜片,葱末。
2.锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。
3.锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。
翘嘴鱼的营养价值及功效
翘嘴鱼具有健身、美容养颜等营养价值。翘嘴鱼的营养成分比较高,含有丰富的蛋白质、脂肪、热量、钙、磷、铁等营养物质和微量元素,可以帮助人体皮肤变得细腻光滑,还可以改善以下症状 一样容易脱发。 建议支气管哮喘、癌症或红斑狼疮患者不宜食用,以免加重病情。
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,体型细长较大,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直,眼大而圆,鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其生长迅速,是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类,苗期以浮游生物及水生昆虫为主食,50克以上主要吞食小鱼小虾,也吞食少量幼嫩植物,具有很高的营养价值还有经济价值。
翘嘴鱼具有很高的营养价值,其肉洁白鲜嫩,每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克,唯多细刺,故有“淡水鳓鱼”之称,鲜食和腌制均宜。
以上就是关于翘嘴鱼怎么做好吃(翘嘴鱼的营养价值及功效)有喜欢的朋友可以来学学哦。翘嘴鱼是多数野钓朋友都会遇到的,而且美食又营养哦,可以来学学这些做法哦。
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