时间：2022-10-25 16:00:00 来源：作者：lyp点击：298
板栗烧鸡可以用三黄鸡吗(板栗烧鸡的做法2022)板栗烧鸡是比较有营养的一道美食,它的做法比较多,板栗烧鸡一般可以用三黄鸡,也可以用三黄鸡,做出来的味道都是比较美味的,大家可以根据自己的口味喜好进行选择。
板栗烧鸡可以用三黄鸡吗?
现在已经到了板栗成熟的季节,板栗被称为“百果之王”,可以健脾养胃,补肾强筋,而且板栗中含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸,能增强免疫力,延缓衰老。
可以用三黄鸡。
三黄鸡因其外形而得名,具有体积小、活力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等特点。每100克三黄鸡含有20.4克蛋白质、2克脂肪和6.6克碳水化合物。它含有高蛋白质质量、高氨基酸含量,对人体至关重要。此外,三黄鸡也是磷、铁、铜和锌的良好来源,富含维生素B12、维生素B6、维生素a、维生素D、维生素K等,可用于养血和健康。三黄鸡的鸡肉含有更多的不饱和脂肪酸和亚油酸,可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。
三黄鸡的营养价值非常丰富。首先,三黄鸡的蛋白质非常丰富,特别是三黄鸡蛋白质的质量非常高。同时,三黄鸡的脂肪含量相对较低。同时,我们还可以发现三黄鸡体内含有大量蛋白质,富含人体所需的所有必需氨基酸。
三黄鸡的蛋白质含量不仅很高,而且三黄鸡中的热量也相对较低。然而,三黄鸡的脂肪相对较高,所以吃三黄鸡时很容易发胖。因此,三黄鸡是一种高热量的食物。
板栗烧鸡的做法2022
今天和大家分享板栗最经典的做法,每年到了板栗上市的季节,几乎每家每户都会做的板栗烧鸡,板栗烧鸡的做法有很多种,可以说有100个人,就有99种做法。
配料:鸡1只、板栗300-400克、适量韭菜、姜和大蒜、2-3个茴香、少量花椒、几个干辣椒、2-3个新鲜辣椒、适量黄酒、适量红烧酱油、适量盐和少量冰糖
步骤:
1、将鸡肉切成和板栗差不多大小的块儿,然后放入盆中,放入一勺食盐,一勺小苏打进行清洗,放入食盐为了更好地清洗血水,放入小苏打可以让肌肉在翻炒的过程中不变柴(没有小苏打也可以用食用碱代替),洗两分钟后再用清清水清洗一遍,最后捞出沥干水分备用。
2、烧热锅,倒入食用油,加入香料,炒香,倒入鸡块,搅拌一段时间,然后加入一些黄酒继续搅拌一段,将酱油倒入酱油中,搅拌均匀,搅拌并着色
3、炒栗子,倒入一碗水,加入一些盐,一小把冰糖,将高热转为低热,慢慢炖至鸡肉和栗子烧焦,然后放高热收获果汁
4、放入鸡块翻炒,再加一勺料酒,适量盐,一勺老抽、耗油和豆瓣酱,炒至中途加入板栗,随后加入热水,焖20分钟即可出锅,出锅后撒入青红椒和葱花。
5、先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了。
6、收集到一半的果汁后,加入新鲜的辣椒来品尝。这种辣椒比较辣。如果你不喜欢,不要放进去。然后加入鸡精
【小贴士】
1.鸡肉建议选择6个月不老不嫩的鸡,这样可以保证鸡肉和板栗烧制的时候同时熟。
2.不能吃辣的可以不放干辣椒。
板栗烧鸡可以用三黄鸡吗(板栗烧鸡的做法2022)用冰糖炒糖色的上色效果要好一些,成菜颜色特别亮,板栗肉的质地较硬,不易炒熟,要焖煮一下,板栗肉才会软熟甜糯。
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