时间：2022-09-07 16:00:00 来源：作者：lyp点击：361
鸡蛋蒸糕不用蛋清怎么做?有的孩子却因为蛋清过敏不能吃鸡蛋蒸糕。一些家长还想让孩子吃一些鸡蛋蒸糕来补充日常营养所需。那么鸡蛋蒸糕不用蛋清怎么做(鸡蛋蒸糕不用蛋清做好吃吗)
鸡蛋蒸糕不用蛋清怎么做
1、孩子肠胃消化功能不完善
肠胃消化功能不完善的孩子在吃优质的蛋白后不会完全消化,未消化的蛋白在经过小肠和大肠时,会帮助某些有害细菌的繁殖,在有害细菌繁殖的过程中,可能会伴有气体产生,进而造成孩子腹部闷胀,疼痛等症状以及伴有臭气,所以家长还是不要给孩子吃蛋白了。
2、孩子肾脏功能不完善
蛋清既是蛋白,而蛋黄以及孩子的母乳或者是配方奶粉中都含有维持孩子生长发育的优质蛋白,而且这些食物的量基本可以满足孩子的需求,所以这时再给孩子吃蛋清将会导致蛋白过多,过多的蛋白将会通过肾脏排出体外,这无疑是对于孩子解毒排泄功能较弱的肾脏来说是一项艰巨的任务,对于孩子的肠胃来说反而会增加它的负担了。
3、吃蛋清也要看体质
由于孩子消化道系统发育并不是很完全,而蛋清中的蛋白分子较小,容易透过肠壁粘膜进入血液,引起过敏反应,如出现皮疹、腹泻等的症状发生。
其实在医学上无硬性规定孩子一定不能吃蛋清的,只有在孩子出现湿疹、过敏体质的时候才需要注意的。因为蛋清可能是孩子过敏源,因此才不适宜吃。这个时候,要给孩子做蒸糕的时候可以不打发蛋清。首先把鸡蛋打到干净的碗中,用勺子把蛋黄、蛋清分离之后,将蛋清去掉。直接将蛋黄倒入面粉中,与其搅拌均匀至发泡的状态,然后放到锅里蒸熟就可以了。放到可食用温度之后,就可给孩子喂食了。
但是注意,如果是第一次做蒸糕给孩子吃,一定要少量,可以取一点先看下孩子的反映,如果感觉孩子喜欢吃,可以再加一些。如果孩子刚添加辅食,可以将蒸糕泡在奶里,或是粥里喂给孩子吃,更容易消化。
总之,不让孩子吃蛋清是有许多方式的,基本就是采用一定方式把蛋清剥离出来,直接使用蛋黄,在蒸煮之后就可以食用了。
鸡蛋蒸糕不用蛋清做好吃吗
鸡蛋蒸糕松软可口,口感顺滑,非常受宝宝的喜欢。而且做法也不难,但是想要做得松软,那就考验技术了。其实只要掌握好以下几个窍门,你也可以做出美味松软的鸡蛋蒸糕。
技巧1
在制作鸡蛋蒸糕时,可以加入面粉。一般应选用低筋面粉,因低筋粉无筋力,蒸出来的鸡蛋蒸糕特别松软,表面平整光滑。
也可以加入淀粉,淀粉具有一定的蓬松性,使鸡蛋糕更加松软蓬松,此外淀粉还具有一定的粘性,可以使鸡蛋蒸糕的定型性更好。
技巧2
鸡蛋蒸糕的另一主要原料是鸡蛋,想要做出松软的鸡蛋蒸糕,一定要高速搅打蛋液,因为鸡蛋中的胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能裹住大量空气,形成气泡,从而使鸡蛋蒸糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
技巧3
蛋液和淀粉糊的混合手法也很重要,不能像打鸡蛋液那样的画圈搅拌,要用切菜的方式,要轻柔一点。
掌握了以上三个小技巧,那还等什么,鸡蛋蒸糕做起来!里边点缀些蔬菜更好哦!
今日辅食推荐:西蓝花胡萝卜鸡蛋蒸糕
1.食材:虾皮粉1克,热炒专用油,鸡蛋2个,西蓝花30克,胡萝卜20克,淀粉5克。
2.西蓝花和胡萝卜焯水。
3.西蓝花和胡萝卜切碎。
4.鸡蛋磕入碗中,打散,加入虾皮粉、蔬菜碎和淀粉。
5.搅拌均匀。
6.碗中刷油。
7.将泥糊倒入刷油的蒸碗中,扣上盘子,上锅蒸12分钟左右。
8.出锅脱模切块即可。
鸡蛋蒸糕不用蛋清怎么做(鸡蛋蒸糕不用蛋清做好吃吗)鸡蛋蒸糕,一道不错的零嘴儿,一岁以上的孩子都可以吃。做法简单,营养又美味。
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