时间：2022-11-03 16:00:00 来源：作者：lyp点击：307
山药豆的吃法与做法(山药豆的功效与作用)山药豆是一种比较受欢迎的食物,它的吃法比较多,可以煮、蒸、炒等等,味道很好,深受人们的喜爱。
山药豆的吃法与做法
山药豆能滋补脾胃、益胃生津、补肾涩精,辅助脾胃虚弱、肺虚咳喘、肾虚遗精、解渴。山药豆其实就是山药,它能滋补脾胃、益胃生津,具有补肾涩精的作用。
第一种方法:糖霜山药豆
所需食材
山药豆适量、食盐适量、白醋适量、面粉适量、白糖适量、适量的白芝麻。
做法步骤
1、先在盆中加入一勺盐,加入15克白醋、一碗面粉,倒入一碗生水,用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后,放入山药豆,抓洗。面粉可以吸收山药豆上的脏东西。加入白醋和盐可以有效杀菌,搅拌均匀,浸泡15分钟,然后清洗。倒入滤网中控制水分,然后用流动的水清洗。
2、洗好的山药豆直接用冷水放在蒸炉排上,均匀铺好,盖上盖子,用大火蒸15分钟左右。15分钟后,山药豆用手捏碎,说明煮熟了。
3、将山药豆放在笼布上,均匀铺好,表面吹干水分,或用厨房纸擦干水分,吹干后放入碗中备用。
4、锅中加入60克白棉糖,加入60克温水,开火,先将糖煮至融化,煮至糖融化后转为微火,继续用铲子搅拌,将水煮干,糖开始有小气泡。然后关火,加入20克白醋,快速搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,将山药豆放入其中,用铲子快速搅拌均匀,使山药豆均匀地用糖液包裹。继续用铲子搅拌。大约2分钟后,糖液开始起沙,加入一把白芝麻,继续搅拌。大约5分钟后,糖霜均匀地包裹在山药豆上,放入盘中。
这样,甜可口的糖霜山药豆就准备好了。入口先是糖霜的甜味,然后是白芝麻的鲜味,再是软糯可口的山药豆。平时用作零食也很好。喜欢的朋友可以试着做。
第二种方法:辣炒山药豆
所需食材
山药豆适量、青辣椒几个、小米椒几个、大蒜几粒、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、味精适量、白糖适量、食用油适量、适量的白芝麻。
做法步骤
1、山药豆用水搓洗,彻底洗掉土壤,放入蒸笼中蒸10分钟。去皮的山药豆吃起来没有灵魂,带皮吃起来更有营养。
2、青椒和小米椒切成小块,喜欢吃辣椒的可以多放一点。大蒜洗净切碎,将蚝油放入空碗中、生抽、鸡精、味精、白糖、冷白开搅拌后备用。
3、取出蒸好的山药豆,锅烧热放油,放入山药豆炒匀,炒至表皮微微发焦,再放入蒜末。然后放入青椒圈,轻轻摇动锅底,炒香,防止粘连。倒入调好的汁液,象征性地翻炒几下。不喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒粉、辣椒粉和孜然粉。再加一勺白芝麻翻炒均匀,起锅装盘。
这样的辣炒山药豆就准备好了,辛辣可口,回味无穷,比小吃店卖的孜然土豆还要过瘾。喜欢的朋友可以试着。
山药豆的功效与作用
山药豆能改善身体功能,防止动脉硬化,增强身体免疫力,出汗、秋冬反复感冒的气虚患者应适度增加山药豆类或山药的摄入量。
此外,山药豆还含有皂苷、粘液,润滑、滋润作用,能益肺气、养肺阴,养肺虚、痰嗽、长期咳嗽。山药豆还含有粘液蛋白,可降低血糖,可用于辅助糖尿病,是糖尿病患者的良好饮食疗法,大量粘液蛋白、维生素和微量元素也能有效防止血脂在血管壁上的沉淀,预防心血管疾病,从而获得益志安神、延年益寿的功效。
此外,山药豆含有淀粉酶酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃的消化吸收功能。是一种药食两用的产品,一味补脾肾。可食用于脾阳虚或胃阴虚。临床上也用于辅助脾胃虚弱、少吃体倦、腹泻等疾病。
1、促进消化
山药豆皮含有纤维素等成分。适量食用可促进肠道运动,增强肠道动力,促进消化。
2、减肥
山药豆皮中的纤维素大多集中在山药豆皮上。吃东西可以增强饱腹感,减少食欲。因此,饮食可以促进减肥。
3、大便
山药豆皮含有大量粘液蛋白、纤维素等成分,能润滑肠道,促进肠道动力。因此,它具有润肠排便的功能。
山药豆的吃法与做法(山药豆的功效与作用)山药豆含有多种营养成分,能强身健体,补肾益精,山药豆富含粘液,能润滑保湿。因此,益肺气,滋补肺阴,治疗肺虚、痰咳、久咳。
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