时间：2022-08-10 16:00:00 来源：作者：lyp点击：341
有句话说夏吃牛羊肉不如吃鸭肉。鸭肉性味甘凉,夏季吃它真的是再合适不过了!今天小编就来给大家说说夏吃牛羊肉不如吃鸭肉(夏天吃鸭肉有哪些好处)
夏吃牛羊肉不如吃鸭肉!
中医认为,鸭肉性味甘凉,有助于清热解暑,这在肉类食材中是非常少见的。
而且,鸭肉还具有“大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”等功效,现在天气越来越闷热,很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况,这个时候,适当吃点鸭肉,可起到一定缓解作用。
而从现代营养学的角度来看,夏季吃鸭肉,有以下好处:
鸭肉属于白肉,优质蛋白含量在15%左右,比猪肉高,脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。常吃既有助于提升免疫力,又不会太过油腻。
饱和脂肪酸占比较低,单不饱和脂肪酸含量高,脂肪酸组成相比红肉更为健康。
富含烟酸,这种物质对维护包括心肌在内的很多重要脏器都有好处。据统计,一天吃四两左右的鸭肉,基本就可以满足每日烟酸推荐摄入量。
鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾、锌、硒等营养素含量也很丰富。以锌为例,每100g鸭肉中该物质的含量即可达到每天所需的20%左右。
夏天吃鸭肉有哪些好处
对于想要减肥的人来说,吃鸭肉的时候有一件事必须要做——去鸭皮。
有研究发现,不加油直接烤熟的去皮鸭肉,它的蛋白质含量超过23%,而脂肪含量只有11%,并且其中一半以上都是不饱和脂肪酸。
如果选用的是鸭脯肉,那去皮后脂肪就更少了,仅为1.5%,绝对是“名副其实”的低脂肪高蛋白食物。
但要是带皮的鸭肉,那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式,带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多,比不带皮要高出一倍多!而且,带皮鸭肉中的蛋白质含量也有所下降。
所以,建议大家吃鸭肉的时候最好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物,也要记得尽量少吃,控制食用量。
山药
健脾开胃
做法:取100g山药打成糊,与100g鸭肉一起放入锅中炖煮成粥,加适量香菇丁、姜末、盐等调味即可。
山药是健脾养胃的“一把好手”,《神农本草经》中还写道它能“补虚羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳聪目明”。把山药和清补的鸭肉一起煮成爽口鸭粥,对于夏天食欲差能起到较好的缓解作用。
青蒜
养护血管
做法:锅中煮水,水中加入葱、姜、料酒,放入鸭块焯水去腥。起油锅,下入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱,炒出红油后放入鸭块,加啤酒、老抽、糖、蚝油调味,盖盖焖煮15分钟。最后加入青蒜段和莴笋块,翻炒均匀即可出锅。
青蒜一方面能帮助去除鸭肉的腥味;另一方面,青蒜中富含大蒜素、胡萝卜素等抗氧化物质,与鸭肉中的不饱和脂肪酸一起,能更好地保护心脑血管。
冬瓜、莲藕、丝瓜、荷叶
改善脾胃湿热
做法:水鸭150~200g,去掉尾部、脏杂,切块;冬瓜150g,带皮连籽切成厚块;莲藕100g去皮切块;丝瓜100g切薄片;生荷叶(新鲜荷叶)50g切丝。
把所有食材与适量生姜一起放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后转小火炖煮一个半小时,出锅前加盐调味。该分量可以够2个人吃。
舌苔黄厚腻、口苦口干口气重、胃痛胃胀、手掌中心发红、面部中央发黄,这些都是脾胃湿热的症状。
当出现上述表现时,就可以适当喝点冬瓜鸭汤来调理,其中的冬瓜、丝瓜、莲藕、荷叶都有清热利湿的功效,鸭肉可益气养阴,生姜则可帮助缓解其它食材的寒凉性质。
这个汤还可以根据个人情况适当调整,比如便秘严重的人,可以多放点生荷叶,便溏人群则可以少放或不放。但要注意,脾胃虚寒的人不适合饮用此汤。
以上就是本期小编分享的夏吃牛羊肉不如吃鸭肉(夏天吃鸭肉有哪些好处)就先到这里啦,如果你们还有其他问题欢迎在评论区留言哦。我们下期再见吧。
猜你喜欢
本文网址：http://health.muyjkw.com/jibing/8242.html
声明：本站原创/投稿文章所有权归楚天财经网所有，转载务必注明来源；文章仅代表原作者观点，不代表楚天财经网立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作删除处理。
