时间：2023-01-04 16:00:00 来源：作者：lyp点击：297
减盐食品含钠多吗(怎样做能减盐不减咸)减盐的目的其实是减钠。食盐是钠的主要来源,如果在家做饭做菜,尽量高盐调味品,养成清淡饮食的习惯。
减盐食品含钠多吗
根据相关规定,预包装食品的外包装应标明营养成分,钠表示食品的含盐量。g钠约等于2.54g盐,如果100g食品含1760mg钠,相当于4.5g盐。
普通盐的主要成分是氯化钠。很多消费者认为减盐食品是低钠食品,这是非常错误的,因为一些减盐食品的钠含量不一定低。
在一些减盐食品外包装的营养标签上,每100克食品的钠含量甚至超过2000毫克,接近人体每天所需的钠含量(2000至2500毫克)。
这是因为“国家对减盐食品的钠含量没有统一的标准”,减少多少盐取决于行业自律。记者了解到,根据我国《预包装食品营养标签通则》,与参考食品相比,前者的钠含量必须降低25%以上。简单地说,一种食物想要声称“减盐”只需找一种熟悉的同类食品进行标杆,使减盐食品的钠含量比标杆食品低25%以上。
换句话说,减盐是一个相对的百分比,而不是一个绝对值。如果标杆食品的钠含量过高,即使钠含量降低25%以上,减盐食品的钠含量仍可能过高。
“此外,减盐食品的味道也可能让消费者在不经意间摄入更多的盐。”许多消费者在选择食物时注意味道。一些减盐调味品的减盐量一般,但味道可能要轻得多,导致人们在烹饪时放更多的减盐调味品,以达到令人满意的味道。“例如,近年来,减盐酱油很受欢迎,但它的味道会更糟。原来放一勺酱油的味道现在可能需要放2到3勺。这样,盐的总摄入量可能会增加。”
怎样做能减盐不减咸
1.晚点放盐
菜肴的咸味是一样的晚放盐比早放盐少。
2.多放点醋
各种调味品之间有着奇妙的相互作用。例如,少放盐可以突出糖的甜味。放一勺糖可以减少蔬菜的咸味,酸味可以增强咸味。
可见,适量多放醋可以使咸味更加突出,从而少用盐。
3.少用其他含钠的调味品
除了盐和酱油,鸡精.豆瓣酱.豆豉.虾皮.海米等也含盐,所以要适量少放。
4.应用低钠盐
低钠盐可以在不影响咸味的情况下减少钠的摄入,增加钾的摄入,所以非常方便。
5.注意加工食品的钠含量
购买加工食品时,要仔细检查营养成分表,尽量选择钠含量低的产品。
促进低钠盐的目的是减少钠的摄入,同时增加钾的摄入,减少钠不会减少咸。
尽管如此,如果烹饪时不注意控制添加量,仍会导致钠摄入过多。
根据世卫组织的建议,成年人每天摄入的钠不应超过2钠g,食用盐为5g以内。
烹饪时应配备一把称量盐勺,以有效控制盐的添加,对于市场上销售的各种盐勺,“花样盐”,应仔细检查其成分及不适用人群。
如果口味重,应逐步限量控盐。烹饪时,放一些酸甜的调味品也很好吃。
减盐食品含钠多吗(怎样做能减盐不减咸)专家表示,味蕾对咸味的变化有很强的适应性,只要坚持下去,总能改变原来的味道。
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