时间：2022-07-13 16:00:00 来源：作者：lyp点击：360
在超市买的米饭也是精心挑选的,而且不便宜。为什么煮熟的食物味道不好?别担心,这可能与你淘米的方法有关,你知道淘米多洗几遍蒸饭会更香吗?(淘米洗几遍最干净)
淘米多洗几遍蒸饭会更香吗?
蒸米饭的方法很简单,但淘米并不像我们想象的那么简单。毕竟,大米在生长过程中会喷洒大量的农药,在干燥过程中会产生大量的脏东西。洗的次数少了,总觉得大米不干净。但如果洗的次数多了,又怕大米外面的米糊不见了,米内营养流失。
那么蒸米饭的时候,应该洗几次米饭呢?其实生活中很多人都做错了。难怪蒸出来的米饭不香,没有营养。其实正确的方法应该是洗1-2次米饭。需要注意的是,洗米饭时一定要用清水,也就是冷水,千万不要用热水。
米饭洗了1-2次,这次只是去除了米饭里的杂质和一些脏东西,此时米饭洗完后,是最干净、最美味的时候。如果米饭洗两次以上,那么米饭的营养就会全部流失,因为米饭含有维生素、蛋白质和矿物质等营养物质,都在米饭表面,洗更多,这些营养仍然很奇怪。
此外,米饭表面还有一种特殊的米糊。正是这种米糊让我们蒸出来的米饭或煮出来的米粥又甜又好吃。如果我们经常洗米饭,这种特殊的米糊就不存在了,后面蒸出来的米饭也不会那么香了。
另外,夏天天气炎热,买太多的米饭放在家里很容易受潮或变质,尤其是变质的米饭,我们不吃,会损害胃。所以,夏天不要买米饭,不管怎样,现在这么方便,买几天,然后买,这样你就可以一直吃新鲜的米饭。
淘米洗几遍最干净?
错误的冲洗次数可能会导致白米中的营养物质慢慢减少,也会影响白米的味道,因为大米冲洗次数少,煮熟的大米不香不软,冲洗时间太长,营养也会受到很大影响,正确的冲洗方法是先把大米放在手上,然后用自来水冲洗大米,因为洗得越多,大米中的维生素和矿物质就会减少,越多,甚至影响营养物质的摄入。
蒸米饭的时候,米饭洗了多少次?我坚信很多人看完之后已经明白了。重复一遍,蒸米饭的时候一般要洗两次,第一次一定要用手轻轻洗,第二次要用自来水洗,然后掌握以上蒸米饭的技巧,坚信大家都能蒸出甜软糯的白米。
建议:
•淘米时,轻轻洗1~2次就好。
•不建议用热水和流动水冲洗,因为这也会导致大米表面营养物质的流失。用冷水冲洗
•但是如果你买的是散装大米或者陈米,大米里可能会有昆虫、沙子等情况,那么在做饭前就要仔细清洗。
煮米前泡一泡,更有利于煮米淀粉糊化,米的吸水率也会增加,可以使米味更好。
但如果大米浸泡时间过长,大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶解在水中,造成营养损失。
而且大米浸泡时间过长容易软烂,进食后可能导致血糖升高过快,对需要控制血糖的人不友好。
建议:
•淘米后,可以马上煮。如果真的想泡米增加口感,提前10分钟就够了,最好用泡米的水煮米饭
•如果有些粗粮需要提前浸泡,可以根据以下时间:
一般室温(25)℃)下面,浸泡30分钟;
如果水温较低,可适当延长浸泡时间至50分钟;
不能超过70分钟,反而会影响口感。
淘米多洗几遍蒸饭会更香吗?(淘米洗几遍最干净)除了以上两个方面,想要蒸出来的饭好吃最重要的是选择好米
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