时间：2022-08-01 16:00:00 来源：作者：lyp点击：232
现在大多数家庭家里都有冰箱了,买回来的蔬菜都会放冰箱保存,这样时间存储更久一点,但是有些蔬菜是不宜放冰箱的,比如土豆,那么土豆放冰箱会中毒吗(土豆怎么保存不发芽)下面小编就带来介绍。
土豆放冰箱会中毒吗
冰箱环境潮湿,更容易使土豆发芽,发芽的土豆会产生大量的龙葵素。
龙葵素是一种糖苷生物碱,毒性较强,人食用0.2—0.4克就会引起中毒,会强烈刺激胃肠黏膜,麻痹呼吸中枢系统,对血细胞有溶血作用。
人吃了之后会发生溶血性黄疸和急性肠胃炎,严重会导致心力衰竭而死。
放在冰箱里没有发芽的土豆也存在一定的风险哦。
因为土豆里的淀粉在4—6摄氏度的环境中会很容易转化为糖,吃起来口感变甜,成沙砾状。
在高温烹饪的时候,尤其是油炸和烘烤这两种烹饪方式,会让土豆里的转化的糖与土豆本身存在的天冬酰胺发生反应,生成丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一种有毒物质,会促使体内癌细胞的生长和分裂,就是会致癌,极大地危害健康。
别担心,土豆在常温下避光避风储存几天是没问题的。
土豆怎么保存不发芽
1、水果保存法
在保鲜土豆之前先把坏掉的部分给它挑出来或者是发芽的,这些土豆都是不易储存的,然后把土豆放到一个保鲜袋里面去,接着再准备香蕉或者苹果,猕猴桃都可以。
这些水果它会散发出天然的乙烯,这些乙烯呢就可以抑制土豆发芽。把香蕉和土豆放到一起之后,再把袋子里面的空气全部排出去。再打上一个节,放置阴凉通风的地方就可以很好地储存了,用这个方法来储存,放上两三个月,土豆也不会发芽的。
2、袋子保存法
首先要准备一个黑色的塑料袋或者是避光条件比较好的袋子。在没有光照的情况下,土豆也可以很好地去保存。
其次在保存土豆的时候,千万不要将它表面的土给清洗掉了,这一层泥土就是最好的天然保存剂了,接着再用保鲜膜将土豆完整的包裹起来,让土豆与空气隔绝,这样也可以防止土豆发芽。
将所有需要保存的土豆全部用保鲜膜包裹好之后,再把它放到黑色的塑料袋里面去,不要叠着放,我们一层一层地将它摆放整齐,如果折叠着放的话,挤压容易把土豆挤压变坏了。
把土豆放进去之后,再把袋子密封起来,放置阴凉通风的地方。
3、小苏打保存法
为小苏打可以充当干燥剂,可以吸附空气中的多余水分,从而就达到防止土豆发芽变绿的效果了。
准备一个小纸箱,把需要保存的土豆全部放入纸箱中,然后在土豆的表面上撒上一层小苏打去充当干燥剂。跟着再放一层纸巾或者是报纸隔着,然后再撒上小苏打,再把需要保存的土豆再进行第二层存放,这样土豆也不会发芽变绿的。
以上就是本期小编分享的土豆放冰箱会中毒吗(土豆怎么保存不发芽)就先到这里啦,如果你们还有其他问题欢迎在评论区留言哦。我们下期再见吧。
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