时间：2022-08-08 16:00:00 来源：作者：lyp点击：265
梭子蟹煮熟发黑还能吃吗?现在正是吃梭子蟹的时候,梭子蟹一般都是蒸着吃或者炒着吃的,但是蒸好的梭子蟹煮熟了发黑还能吃吗(梭子蟹煮熟了发黑是啥原因)
梭子蟹煮熟了发黑还能吃吗
梭子蟹蒸熟后,里面是黑色的,基本上是黑色的汤,肉是白色的,不新鲜,建议不要吃。
梭子蟹选择方法:
1.好梭蟹的背部是蓝色和坚硬的,腹部饱满而厚重。你也可以仔细观察蟹腿,腿很硬,很难捏最胖。
2.看腹脐,好梭蟹的腹脐一般为浅红色,红色越多,肚脐越结实,蟹越胖。
3.看蟹盖就能知道膏黄的丰满度,盖两边的尖端,是否有黄红色的东西,它证明的膏黄越多。
正常繁殖或捕捞的梭子蟹煮熟后肉不会变黑,所以当梭子蟹变黑时,要么梭子蟹本身的质量有问题,要么因保存不当而变质。
但无论是什么原因,都可能产生对人体健康有害的物质。如果人体继续食用,很容易引起恶心.呕吐.腹痛.腹泻等不适症状,严重者甚至可引起脱水昏迷,所以梭子蟹发黑时,最好不要吃。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在15分钟左右。梭子蟹营养价值丰富,能补充人体内的一些微量元素,对一些疾病也有一定的治疗作用。
蒸和煮都可以,但要注意卫生和处理!梭子蟹可能含有寄生虫和杂菌。吃的时候一定要充分加热,避免残留。另外,螃蟹虽然富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,可以适当食用,但是很冷,不要吃太多。.
1.准备一个塑料盆和一把旧牙刷,引入适量的水和白酒,将蟹倒入盆中。
2.提示:葡萄酒不仅去除梭子蟹的腥味,还能使其失去斗争,便于后续操作。当然,如果家里没有白酒,可以用45度的温水烫晕。
3.左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧,翻转蟹肚面对自己,右手用牙刷刷蟹的八条腿去除沉积物。(左手拇指和食指必须用力抓住,以免挣扎逃跑)
4.刷完大腿后,用牙刷蟹盖两侧和两个蟹钳,尤其是蟹钳一定要多刷几次,因为蟹钳上有毛,容易藏污纳垢。
5.左手拇指.食指和无名指一起使用,抓住一对蟹钳,右手拇指和食指打开蟹脐,挤出赃物。(左手的三个手指应该配合得很好,你不能害怕蟹钳。一旦抓住蟹钳,就要用力,不能让它挣脱,否则就有可能被钳子抓住)
6.当蟹脐不适合蟹肚时。用牙刷快速刷蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7.将洗好的梭子蟹放入干净的盆中,用活水冲洗,即可入锅煮食。
梭子蟹煮熟了发黑是啥原因
直接加热
梭子蟹冷冻后会结冰,所以即使煮熟了,也不能直接吃,否则容易刺激胃肠道,引起腹痛.腹泻等胃肠道不适,所以梭子蟹煮熟冷冻后,可以直接加热,一般等冰晶溶解,肉变热可以吃。
加工烹饪
梭子蟹即使煮熟后冷冻,也可以和其他食材一起加工,比如麻辣蟹.油焖蟹.红烧蟹等,可以用煮熟冷冻的梭子蟹做饭。
建议在一天内吃完。
梭子蟹富含蛋白质.脂肪.胆固醇.碳水化合物和矿物质.维生素成分,肉很嫩,冰箱冷冻温度可以把梭蟹水凝结成冰晶,如果保存时间太长,会导致梭蟹肉纤维严重损害,营养价值和食用味道大大降低,所以梭蟹煮冷冻,最好在一天内吃。
梭子蟹死后不建议食用。梭子蟹喜欢吃腐烂的食物,体内有许多细菌和微生物。它死后,体内的蛋白质变性,细菌会大量繁殖;此外,梭子蟹还含有更多的组氨酸。它死后,组氨酸会迅速分解。时间越长,组胺积累越多,毒性越大。而且,这种毒素很难被破坏,人体食用后容易引起食物中毒反应。因此,不建议继续食用死亡的梭子蟹。
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