时间：2023-04-20 16:24:15 来源：作者：lyp点击：241
骨舌鱼可以蒸着吃吗?小编有些朋友没见过骨舌鱼,所以想好好来了解一下骨舌鱼的相关内容,那么大家知道骨舌鱼可以蒸着吃吗?骨舌鱼怎么做好吃?以下内容值得大家一读。
骨舌鱼可以蒸着吃吗?
骨舌鱼能吃,骨舌鱼具有庞大的经济价值,肉可制成干品或盐制品,牙齿晒干后可用来代替锉具,一条骨舌鱼平均有70千克的鱼肉。在巴西,土著居民在当地政府的许可下,可以猎杀一定数量的骨舌鱼作为食用,但数量和鱼的大小都有严格限制。在南美洲骨舌鱼的舌头被用来磨成粉末,同瓜拿纳一起混水喝下去,据说能杀死蛔虫。
骨舌鱼科几种体型笨重的热带河鱼的统称。除头部外,全身被大而坚硬的镶嵌状鳞。本科最大的种类为南美的巨骨舌鱼长可达2.4公尺(8呎),重约91公斤(200磅),体绿色,有淡红色尾鳍。其他骨舌鱼类有非洲的异耳鱼属(Heterotis或Clupisudis)、南美的双须骨舌鱼和东印度巩鱼属的两种。著名的“金龙鱼” 就是原产于东南亚的骨舌鱼科淡水观赏鱼。
骨舌鱼在南美亚马逊河流区域是最受欢迎的水产品之一,在巴西作为食用鱼的骨舌鱼价格是一千克5美元,相当于用16元人民币买一斤的鱼肉。作为观赏鱼来欣赏的话,一般一条20公分大小的骨舌鱼价格在300元人民币左右。但是,骨舌鱼已进入非常罕见的鱼种行列被世界自然保护联盟红色名录列为濒危保护动物,对其捕杀进行了严格管制,其中包括设置禁止捕鱼区和捕鱼的上限等。
自然界现存的巨骨舌鱼据估计只剩下五万到十万之间了,它也被列入《世界自然保护联盟》2012年濒危物种红色名录。虽然它在自然界少有敌手,但还是栽在了人类的手里,目前巴西政府想要尽快研究出人工养殖巨骨舌鱼的方式,不仅可以增加经济效应,也可以保护野生巨骨舌鱼的生存。
骨舌鱼怎么做好吃?
骨舌鱼这都不是我们当地的一种叫法,其实他的学名叫舌头鱼,它肉多刺少,味道鲜美,是一种很受欢迎的深海鱼,因为骨舌鱼刺比较少,所以也很受宝妈们的喜爱,给孩子吃骨舌鱼不仅可以保护眼睛还能滋补各种营养成分。
骨舌鱼的做法很多,今天就教大家用沙茶酱来做一道沙茶骨舌鱼,味道太赞了,自己在家也能做出潮汕风味菜,快来学习吧。
【菜品】:沙茶骨舌鱼
【烹饪食材】:骨舌鱼4条,沙茶酱一大勺,鱼露一勺,淀粉适量,葱一根,生姜一小块,小米椒两个,水淀粉半碗,只有要适量。
【烹饪步骤】:
1、准备好所有需要用到的食材,将骨舌鱼去掉鱼鳞和内脏之后清洗干净,去掉鱼头和鱼尾,切成段葱花,切好生姜切末。
2、处理好的骨舌鱼放入碗中,加入一勺鱼露搅拌一下,鱼露有去腥的作用,如果没有鱼露的话也可以用料酒来代替。
3、再加入一勺淀粉,搅拌均匀,让每一个鱼块均匀裹上淀粉。
4、锅中添加少许食用油烧热,油热之后将裹好淀粉的鱼块放入油锅中开始煎制。
5、一面煎至金黄之后翻到另一面,直到两面煎制金黄,里外熟透就可以取出来备用。
6、大蒜切成蒜末,葱花切好,小米椒切段备用。
7、再来做料,汁碗中加入一勺玉米淀粉,加入少许水,搅拌均匀,放入一勺红糖,搅拌均匀,做成料汁备用。
8、锅中添加少许食用油,烧热再放入一半的葱花和姜末翻炒出香味。
9、加入一大勺沙茶酱翻炒均匀,然后将炸好的骨舌鱼放入锅中,再放匀小米椒翻炒均匀。
10、将做好的料汁放入锅中,大火烧开之后转中火炖煮,直到汤汁收浓郁,再放入剩下的葱花姜末,小米椒就可以关火出锅了,这道美味的沙茶骨舌鱼就做好了。
【烹饪小贴士】:
骨舌鱼肉多刺少,这种做法也可以用其它的鱼来代替,比如说带鱼,大家可以尝试一下。
小米椒本身比较辣,大家可根据自己的口味来进行调整,如果有孩子吃的话也可以不放小米椒。
3、烹饪过程中,调味料可根据自己的口味和喜好来适当调整。
骨舌鱼可以蒸着吃吗?骨舌鱼怎么做好吃?骨舌鱼用沙茶酱来做,味道太赞了,自己在家也能做潮汕风味菜
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