时间：2023-05-11 16:00:00 来源：作者：lyp点击：165
清炒鹅肠菜可以治月经不调吗?清炒鹅肠菜怎么炒不酸?繁缕(鹅肠菜)是石竹科,繁缕属于常见的田间杂草,繁缕的草茎极其繁茂,中间有一缕主茎,所以叫繁缕,俗称鹅肠菜。
清炒鹅肠菜可以治月经不调吗?
鹅肠草又称鹅肠菜、鹅肠、抽筋草,是一种治疗高血压、牙痛、痈、痢疾、痔疮肿痛的中草药。同时,它也具有很高的食用价值,在中草药中效果较高。
鹅肠蔬菜含有多种维生素和矿物质,营养丰富,具有清热解毒、利尿消肿的作用。食用部分是嫩尖。它尝起来像豌豆尖,但比豌豆尖更嫩更美味。无论是油炸、沙拉、汤(加入沸水几秒钟),都有很好的味道。
鹅肠菜是一种营养价值很高的野生蔬菜。每100克食用部分包括:蛋白质1.47克、脂肪0.47克、粗纤维2.02克、磷0.10克、胡萝卜素3.09毫克、维生素B20.36毫克、维生素C98毫克、钙220毫克。每克干品包括:钾61.4毫克、钙9.9克、镁5.9克、钠0.37克、铁417微克、锰130微克、锌50微克。它的嫩叶或幼苗可以在沸水中煮汤。
鹅肠菜全株入药,具有清热解毒、舒筋活血、祛瘀消肿的功效。对治疗妇科疾病有显著疗效。产妇不仅可以喝牛奶,还可以去除恶露,生新血。产后腹痛或小腹有痞子的,可以多吃,也可以治疗宫颈炎、子宫内膜炎、附件炎、月经不调等。民间也用它的食物治疗白发,长期食用,可以使头发变黑。
清炒鹅肠菜怎么炒不酸?
1.炒鹅肠草鹅肠草400克,豆腐丝、火腿丝各25克,精盐、植物油、鲜汤各适量。用清水浸泡豆腐丝,去除豆腥味;鹅肠草洗净,加入沸水锅巾稍热,切成段。炒锅生气,放油直到40%热,豆腐丝稍微煎,放精盐,火腿丝炒均匀,鹅肠草和一点新鲜汤稍微炒,装盘。功效:清热解毒,促进血液循环,消除肿胀,主要治疗肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈痔疮等疾病。
2.鹅肠草烧豆腐鹅肠草150克,豆腐150克,精盐、味精、葱、植物油各适量。将鹅肠草去杂洗净,放入沸水锅中烫一下,取出洗净切片;将豆腐切成块,放入沸水锅中烫一下,取出。锅中加油加热,加入葱炒香,加入豆腐,加入精盐和适量水,烧至入味,加入鹅肠草,烧至入味,点入味精,出锅即可。功效:民间用于治疗高血压,也适用于肺炎、痢疾、月经不调、痈痔疮、腹胀、口渴等疾病。
3.蒜蓉鹅肠草新鲜鹅肠草500克,蒜蓉20克,精盐、味精、芝麻油、植物油各适量。将鹅肠草洗净,放入沸水锅中,稍微烫一下,沥一下,切成段。炒锅上火,放油至70%热,蒜炒香,放入鹅肠草和精盐,炒至入味,放入味精和芝麻油,放入盘中即可。功效:清热通淋,凉血活血。
4.酸辣鹅肠草鹅肠草500克,适量的精盐、植物油、糖、醋、红辣椒、花椒粉和味精。将鹅肠草去杂洗净,加入沸水快速烫伤,沥干水,放入盘子中;红辣椒切丝。炒锅上火,放油加热,放入红辣椒丝炒,趁热倒在鹅肠草上,加入精盐、糖、醋、花椒粉、味精,搅拌均匀。特点:酸甜辣,脆嫩爽口。功效:清热活血,消肿止痛。
5.鹅肠草片汤鹅肠草200克,熟猪肉片100克,葱花、姜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、芝麻油各适量。将鹅肠草洗净,烫一下,切成段。在汤锅上加入鲜汤、葱花、姜末、精盐和猪肉片,煮沸,加入鹅肠草、料酒、胡椒粉和味精。煮沸后,倒入芝麻油,放入汤碗中。特点:色泽淡红,质地细嫩,咸鲜可口。功效:清热补肾。
6.鹅肠草炒肉片鹅肠草300克,胡萝卜50克,猪瘦肉100克,蛋清:30克,葱、姜丝、精盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、水淀粉、花椒油、植物油各适量。将鹅肠草洗净,用沸水锅巾烫一下,取出沥水;将胡萝卜洗净,切成薄片,放入碗中,加入精盐和料酒,然后加入蛋清,最后加入水淀粉搅拌均匀。将炒锅放入火中,将油烧至50%热,将肉片滑开,取出沥油。炒锅内留下20毫升底油,烧至60%热,将葱、姜丝炒至香,将料酒、肉片、酱油、鲜汤炒至香,再加入胡萝卜片、鹅肠草、精盐炒至味,加水淀粉勾芡,倒入花椒油、芝麻油,装盘即可。特点:色泽鲜艳,光滑酥脆,咸味浓郁。功效:清热补虚。
7.冷鹅肠草鹅肠草嫩藻150克,精盐、红辣椒丝、味精、醋、姜丝、芝麻油各适量。将鹅肠草洗净,放入沸水锅中烫一下,捞起晾凉,切成段;红辣椒切丝。将鹅肠草放入盘中,加入精盐、味精、醋、姜丝腌制20分钟,加入红辣椒丝、芝麻油,放入盘巾,食用时搅拌均匀。功效:清热祛痰,软结散结,适用于淋巴结肿大、干咳性肺结核、支气管炎、水肿、排尿不良等疾病。
8.鲜粉皮拌鹅肠草鹅肠草100克,鲜粉皮40%,葱蒜15克,精盐、味精、醋、芝麻油各适量。将鲜粉皮洗净,切成长条,放入沸水中焯水,捞入冷开水中冷却,放入大碗中;将鹅肠草洗净,放入沸水锅中稍热,取出切成细粉。将鹅肠草、葱、蒜、精盐、味精、醋、芝麻油放在粉皮上,搅拌均匀,放入盘中。特点:色泽白绿,质地嫩滑,鲜酸辛辣。功效:清热凉血,消积止痛。
9.鹅肠草火腿肠汤鹅肠草200克,鸡肉火腿原汁汤350毫升,熟火腿片25克,熟鸡胸肉50克,熟鸡油10毫升,味精和精盐各适量。把鸡胸肉和火腿片切成3厘米长的丝。锅里放水煮沸,把鹅肠草烫一下,捡起沥水,放进汤盘里。将鸡肉火腿原汁汤倒入锅中,煮沸后加入味精和精盐,倒入鹅肠菜中,再放入鸡肉丝和火腿丝,倒入熟鸡油。特点:鲜嫩芳香,色泽清绿。功效:清热凉血。
10.鹅肠草豆汁鹅肠草、豆汁、精盐、葱各适量。鹅肠草洗净,切成小块。将豆汁煮沸,放入鹅肠草中,加入精盐和葱,煮至味道鲜美。功效:活血、催乳、凉血、清热解毒。
11.荚蓉蟹球鹅肠草鹅肠草150克,蛋清4～5、蟹肉球100克,清汤、精盐、芝麻油各适量鹅肠草洗净,烫后沥干,放在盘子里;蛋清加精盐,芝麻油分散泡沫。油锅加热,倒入蛋清,放入蟹球炒,当蛋清凝固时,加入清汤,调味增稠,倒在鹅肠草上。特点:色泽清新,蔬菜肉,油少,适合老年人和儿童食用。功效:清热凉血。
清炒鹅肠菜可以治月经不调吗?清炒鹅肠菜怎么炒不酸?吃鹅肠菜还是有一些禁忌的。人们吃的鹅肠菜都是幼苗期的,因为此时鹅肠菜没有毒性。一旦长大,茎、叶、根都有一定的毒性,吃了之后很容易引起腹泻,一定要注意。
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