时间：2023-06-05 16:00:00 来源：作者：lyp点击：432
荆芥和九层塔怎么分辨?一文教你分清避免误用误食。荆芥是蔬菜市场上常见的蔬菜。这种“荆芥”也叫“九层塔”,这也导致很多人经常把荆芥当成九层塔。
荆芥和九层塔怎么分辨?
荆芥虽然看起来和九层塔很像,但是属于同一个学科的不同种类的植物,味道也很不一样。作为调味品,由于味道不同,用法自然也不同。九层塔原名罗勒,罗勒也在很多超市上市。当然,不同的地方会有不同的名字,而农村人则称之为“金不换”。
荆芥是唇形科,荆芥属多年生植物。茎强,基部木质化,多枝,高400.～150厘米,基部近四棱形,上部钝四棱形,浅槽,白色短柔毛。
荆芥多产于新疆、甘肃、陕西、四川、云南等地,常生长在宅旁或灌丛中,海拔一般不超过2500米。
在欧洲,荆芥经常被用来治疗胃病、贫血和其他疾病。在中国,荆芥栽培用于药用,正品全草用于防治感冒。
荆芥的茎叶富含维生素和微量元素。嫩茎叶可冷拌,用作调味品或汤,香味可口,增进食欲,利喉。将洗净切碎的荆芥叶放入鱼虾中,可去除鱼腥味。
九层塔,即罗勒,是一种唇形目、唇形科、罗勒属植物。它是一种药食两用的芳香植物。它尝起来像茴香。整株植物小,叶色翠绿,色泽鲜艳,芳香四溢。
原产于亚洲热带地区,在炎热干燥的环境中生长最好。具有疏风行气、祛湿消食、活血解毒的功能。常用于治疗外感头痛、胀气滞、上腹痛、腹泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、皮疹瘙痒等疾病。
罗勒的许多研究都集中在香料的提取和成分分析上,主要用于意大利、法国和希腊菜,也经常用于东方印度和泰国的烹饪。罗勒在中国一般作为蔬菜种植,是一种新型的特殊蔬菜,有很大的发展空间。
罗勒具有特殊的香味特征(一般来说,它会散发出丁香般的香味,也有一点薄荷味,有点甜或有点辣,香味因品种而异)。嫩叶可食用,也可泡茶,具有驱风、芳香、健胃、出汗的作用。干罗勒可与薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬、马鞭草一起制成解压花茶。
一文教你分清避免误用误食
荆芥食疗方
荆芥桔梗粥
材料:荆芥9g,甘草6g,粳米60g,桔梗12g。
做法:将荆芥、桔梗、甘草用纱布包好,水煎去渣,加粳米煮粥吃。
功效:清热宣肺,利咽止咳。
食用注意事项:服荆芥忌食鱼;表虚自汗、阴虚头痛的人避免服荆芥;血虚寒热,不因风湿、风寒而使用荆芥。
九层塔(罗勒)食疗
九层塔清远鸡
材料:清远鸡、九层塔、沙姜、洋葱、姜、蒜、小米辣、豆丁、酱油、芝麻油。
做法:
(1)将清远鸡切成小块,再加入酱油腌制,待用;
(2)将砂锅放火加热,先下芝麻油、沙姜末、洋葱末、姜末、蒜丁、小米辣末、豆丁等炒香;
(3)将腌制好的鸡块放入翻炒均匀,盖上盖子,小火烤8分钟,揭开盖子,撒上九层塔末拌匀;
(4)烘烤2分钟后,再次掀开盖子,撒上少量九层塔末,即可上桌。
功效:补虚补血。
荆芥和九层塔怎么分辨?一文教你分清避免误用误食。综上所述,由于荆芥和九层塔是两种不同的植物,所以吃的时候要注意避免混用和误食。
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