时间：2023-06-05 16:00:00 来源：作者：lyp点击：275
地皮菜炒鸡蛋好吃吗?解锁地皮菜的N种吃法!地皮菜在雨后生长,富含蛋白质、矿物质等营养物质,对我们的身体非常有益,多吃地皮菜可以预防阿尔茨海默病!
【地皮菜炒鸡蛋】
原料:一小把干地皮菜,三个鸡蛋,两个韭菜,干红辣椒,食用油,盐;
制作过程:
1、因为没有现捡的地皮菜,只有这种晒干的;
2、提前用清水冲洗干地皮菜。因为是在野外捡的,要多清洗几次,把沉淀物洗干净。在清洗过程中,地皮菜会吸收水分,逐渐膨胀。地皮菜洗净后,放入小盆中,倒入沸水中,继续浸泡20分钟左右,取出控水备用;
3、准备鸡蛋,三个鸡蛋放在一个碗里,加一点盐,搅拌成蛋液;
4、韭菜切碎,干红辣椒切成小段(韭菜可以换成葱或青椒)
5、煎锅加热,加入食用油,倒入搅拌好的蛋液;
6、翻炒成鸡蛋块,盛出备用;
7、锅里放底油,放干红辣椒翻炒;
8、将烫过的地皮菜放入炒2-3分钟,加盐后再炒片刻;
9、然后把炒好的鸡蛋块放进去翻炒;
10、出锅前,将韭菜碎放在一起翻炒均匀,即可出锅;
一盘带着童年味道的炒鸡蛋做好了。这道菜从锅里出来,看着菜,想着小时候和朋友一起跑到山角捡地皮菜的场景。好几年没吃过地皮菜了,今天又下雨了,充满了回忆!
地皮菜介绍:
●地皮菜是一种念珠藻属,又称地耳、地衣、地木耳、地皮菌、天菜、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,地皮菜自由生长,最初是胶球,然后扩展成片状,可达10厘米,如胶皮膜,干燥后呈深棕色或黑色。
●地皮蔬菜生长在雷雨过后的田间草地上,是真菌和藻类的结合,通常生长在黑暗潮湿的地方,感觉有点像软黑真菌。地皮蔬菜是一种美味的食物,在许多地方烹饪,最适合做汤,风味独特,也可以冷或炖,地皮蔬菜也是一种寒冷的食物。
●地皮菜富含蛋白质、维生素、磷、锌、钙等矿物质。根据科学家的研究,地皮菜中含有的一种成分可以抑制人脑中乙酰胆碱酯酶的活性,对阿尔茨海默病有疗效。
地皮菜炒鸡蛋好吃吗?解锁地皮菜的N种吃法!地皮菜烫熟后晒干也可以作为干菜存储,等冬季取出来,用水泡开蒸包子,就别提多好吃了。
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