时间：2021-08-11 15:13:43 来源：作者：ljl点击：662
提起反式脂肪酸,或许有人并不太了解,反式脂肪酸对于健康没有任何已知的好处,我们需要了解它,反式脂肪酸的危害有哪些?怎样减少反式脂肪酸的摄入?
反式脂肪酸是什么?
有些肉类和乳制品含有少量天然反式脂肪酸,但大多数反式脂肪酸是通过工业过程产生的。这个过程将向植物油中添加氢,这将促进油在室温下转化为固体。这种氢化油不太可能变质,所以它可以延长食物的保质期。一些餐馆会在油炸食品中使用一些氢化植物油,因为这些油不像其他油那样经常更换。
反式脂肪酸的危害是什么?
反脂肪酸对人体的危害很大,包括提高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和不良胆固醇;降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和良好胆固醇。另外,反脂肪酸还能增加血小板凝聚,增加α脂蛋白,增加体重,增加胆固醇转移蛋白(CTP),引起精子形态异常等。
这些损伤最终会增加肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、过敏性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆等的发生率。目前,我国慢性病患者和肥胖患者的比例逐年上升。儿童和年轻人非常喜欢西方快餐(包括薯条、炸鸡等)。),他们已经成为反式脂肪酸摄入的高风险人群,控制反式脂肪酸摄入迫在眉睫。
反式脂肪最大的健康危害是,它会增加人们患心血管疾病的风险,并对公共卫生构成潜在威胁。WHO估计,反式脂肪的摄入量每年会导致50多万人死于心血管疾病。此外,研究表明,反式脂肪使人发胖的能力是正常不饱和脂肪酸的7倍!长期大量摄入反式脂肪也会使人体产生胰岛素抵抗,增加糖尿病的风险。此外,生育能力下降和儿童智力发育不良与反式脂肪的摄入密切相关。2012年美国加利福尼亚大学圣迭戈分校进行的一项研究发现,无论年龄大小,经常吃含有反式脂肪的人更有攻击性。2015年美国州立圣迭戈大学完成的一项研究发现,摄入更多反式脂肪的人会有情绪意识困难,即情绪清晰度水平较低。相反,反,反式脂肪摄入量较少的人可以更好地控制自己的情绪。
怎样减少反式脂肪酸的摄入?
如果食品外包装上的食品成分表中标有人造脂肪、人造黄油、人造黄油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂肪粉,则含有反式脂肪酸。标有精制和精制字样的油脂大多含有反式脂肪酸。
此外,国家规定,食品外包装上的营养成分表应标明反式脂肪酸的含量。需要注意的是,按照规定,每100克产品中反式脂肪酸的含量小于等于0.3克,可以标注为0.因此,食品标签可能只是每100克产品中反式脂肪酸的含量低于0.3克,而不是真的不含。
以上就是反式脂肪酸的危害有哪些?怎样减少反式脂肪酸的摄入?的内容,希望能对大家有所帮助。
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