时间：2022-06-14 16:00:00 来源：作者：lyp点击：385
除了煮鸡蛋、鸡蛋汤外,许多人认为开水冲鸡蛋保留了鸡蛋的所有营养。吃完后,它不仅可以补充身体的需要,还可以为一整天的工作和生活提供能量。但是你知道开水冲鸡蛋可以经常吃吗?如何正确食用开水冲鸡蛋?
开水冲鸡蛋可以经常吃吗?
鸡蛋在中医传统中有药物记录。例如,《伤寒论》中有阿胶鸡黄汤。沸水冲洗鸡蛋主要对脾胃有一定的滋补作用,因为鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂,对人体有很好的滋补作用。
此外,用沸水冲洗鸡蛋有利于蛋白质的变性和人体对蛋白质的吸收。因此,脾胃虚弱、气血不足的患者,如少气懒言、纳差等,有一定的辅助补益作用。
虽然沸水冲洗鸡蛋属于降噪和火的民间处方,但也可以补充身体的营养,但很多人担心沸水冲洗鸡蛋的健康问题,让我们具体了解,经常吃沸水冲洗鸡蛋对身体的不利影响。
1.菌类感染。
用沸水冲泡鸡蛋时,沸水量有限,只有半碗,温度不是很高,不能达到巴斯消毒的效果,对许多细菌也不能发挥杀菌作用,特别是沙门杆菌,经常吃沸水冲洗鸡蛋,可能存在细菌感染的风险。
2.影响食欲。
众所周知,生鸡蛋的味道是鱼腥味的。虽然它不像鱼和虾那么浓,但对于早上起床的人来说,它可能会影响他们的食欲。此外,用沸水冲洗鸡蛋很难使所有鸡蛋彻底煮熟,并且在食用时有强烈的鱼腥味。
3.消化不良。
鸡蛋富含蛋白质,是高质量的蛋白蛋白质需要完全成熟才能被身体消化吸收,用沸水冲洗鸡蛋,难以保证蛋白质成熟,鸡蛋会影响胃肠道的消化功能,导致消化不良。
4.增加肝脏负担。
鸡蛋中的蛋白质如果不完全成熟,很难消化吸收大量未消化的蛋白质,在大肠下部腐败,会产生更多的有毒物质,部分有毒物质随粪便排出,另一部分通过门静脉进入肝脏,通过肝脏解毒,会增加肝脏解毒的负担。
如何正确食用开水冲鸡蛋?
1.操作步骤。
(1)先将生鸡蛋壳清洗干净,然后将鸡蛋壳放入沸水中烫10分钟左右;
(2)将沸水加入准备用于冲洗鸡蛋的容器中,将容器烫10分钟左右,既能杀菌消毒,又能保证蛋液完全煮熟;
(3)烫鸡蛋和容器时,从锅里烧开水。当水烧开时,倒出容器中的热水,打入鸡蛋,直到起泡。水沸腾后,冲入蛋液;
(4)为保证蛋液完全烫熟,冲入沸水后立即盖上盖子炖至60度左右。
2.不适人群。
(1)蛋白质过敏者。
有些人吃鸡蛋后会有胃痛或斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,可引起过敏反应、胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,这些人不应该吃鸡蛋。
(2)高胆固醇血症患者。
对于高胆固醇血症患者,特别是严重患者,应尽量少吃或不吃,或者不吃蛋黄,因为蛋黄中的胆固醇含量是蛋白质的3倍,每1400毫克。
你平时吃过开水冲鸡蛋吗?你还想知道开水冲鸡蛋可以经常吃吗?如何正确食用开水冲鸡蛋?不妨在下面的评论区分享你的想法。
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