时间：2023-10-09 09:32:07 来源：作者：lyp点击：163
秋季常吃“五种根”养肺气 秋季哪些植物根茎可以增强免疫力?在传统饮食中,有一种说法是“秋吃根”。那么,仲秋时节,哪些根菜值得吃呢?
秋季常吃“五种根”养肺气
中秋节过后,秋天越来越浓,走在路上就能感受到风的凉爽。此时气候多变,空气相对干燥。如果身体素质差,难免会出现感冒、咳嗽、肠胃不适等问题。此时,宜食用养胃润肺、增强抵抗力的食物。
山药:补肺气强免疫
山药又称薯药,自古以来就是补气的好产品,它补而不滞,不热不燥,无论男女老少,身体虚弱,都可食用。
对于秋季抵抗力差、容易寒邪入体的人,适当多吃山药有补虚、增强免疫力、滋补肺气的好处。
《本草新编》称赞山药“有功而无过”。
现代研究认为,山药中含有的淀粉消化酶是萝卜的三倍。秋天多吃山药可以帮助消化和防止食物堆积。
莲子枸杞山药粥
材料:莲子肉(去皮、去心)20克,怀山药30克,枸杞15克,粳米100克。
做法:分别将上述材料洗净沥干,加水适量,用文火煎至粥状,即可食用。或先煎莲子、山药、枸杞两次,滤出药液,用药液代替水和米饭煮成粥。
功效:补肾固精。肾虚体虚、腰膝酸软、神疲乏力、多尿甚至遗尿、遗精、眼目昏花者可长期服用。
芋头:养脾胃通肠
芋头进入脾胃经络,《滇南本草》记载芋头可治疗中气不足,长期食用具有补肝肾、补精益髓的作用。
然而,与普通的营养成分不同,芋头在“补”的同时也有“泄”的作用。
“补”能增进食欲,养胃补气;“排泄”能化痰养肺,散结理气,润肠通便。
桂花糖芋苗
材料:新鲜小芋头5个,食用少量碱,藕粉、桂花酱适量。
做法:冲洗掉小芋头表面的泥沙,在蒸锅里蒸5~10分钟,蒸熟后剥皮切块;处理好的芋头块大火烧开后,转中小火慢慢煮,少加碱面提亮色泽。将适量藕粉倒入小碗中,冷水调开,芋头软烂时加入,增加浓稠感。加入桂花酱,搅拌均匀。
功效:桂花糖芋头苗是金陵的名点,香甜可口。具有健脾益胃、补中益气的功效,能刺激食欲,增强人体免疫力。
莲藕:润肺健脾养胃
莲藕是莲花的地下茎根,生食和熟食的功效各有偏重。
莲藕性凉,有祛痰祛瘀的功效,能通窍通气,所以凉而不滞。虽然产后妇女避免生冷,但也可以适量食用,因为莲藕具有止血止痛、活血化瘀的功效。
藕熟食接近土豆,不仅能充饥,还能补心脾之血,益五脏之阴,补脾胃,益气力,实下焦。因此,如果中焦气虚或下焦不固,容易腹泻,可以多吃熟藕。
桂花糯米藕
材料:莲藕1段,糯米100克,糖桂花适量。
做法:将糯米洗净,用水浸泡一夜。莲藕去皮,距一端2厘米切开,莲藕作为盖子,将糯米填满莲藕孔,盖上盖子,用牙签扎牢。莲藕放入蒸锅中蒸1小时。冷却后,切片,码盘,倒糖桂花。
功效:成熟莲藕温,能健脾开胃,益血生肌,止泻,配合健脾益气糯米,既能止泻,又能止血,特别适合脾虚腹泻、便血。
水竹:生津止咳除烦
水竹是我国特产蔬菜,与水竹、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
水竹被称为蔬菜中的“水参”,还含有蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、矿物质等营养物质,特别是钾含量丰富,有助于调节高钠饮食引起的高血压。
从中医的角度来看,水竹味甘性寒,具有解热解毒、消燥除烦、生津止咳、利二便的功效,特别适合秋季干邪伤人食用。
但由于水竹性寒,脾虚、腹泻的人不宜多吃;肾功能不全者应少吃,因为它含有较多的草酸。
什锦竹白炒里脊
主料:猪里脊100克,水竹50克,胡萝卜20克,红椒10克,毛豆少许。
调味料:葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒、花椒粉、水淀粉、食用油各适量。
做法:1.将猪里脊洗净切片,加入葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、水淀粉腌制。2.将水竹切成菱形片、胡萝卜、红椒片,洗净后用开水烫一次,去除豆腥味。3.将食用油放入锅中,先将里脊片放入锅中,炒至八分钟,出锅备用。4.再次将食用油放入锅中,将毛豆、胡萝卜、水竹片放入锅中翻炒片刻,加入水竹片、红椒、盐、酱油翻炒至熟。
功效:这道菜,水竹与各种蔬菜和高蛋白低脂猪里脊一起烹调,菜肴营养丰富,热量低,味道鲜美,适合各种人群食用。
白萝卜:生津润肺利咽
白萝卜性凉甜,但生吃、熟吃的效果不同。
生吃白萝卜可以生津润肺,清热解毒,秋冬喉咙痛,扁桃体炎症,喝生萝卜汁可以缓解不适。
白萝卜熟食具有下气消食、化痰导滞的功效,可缓解脾胃虚弱引起的虚性腹胀、食物过多引起的腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、感冒引起的寒性腹胀、痰多咳嗽。
萝卜干贝粥
材料:白萝卜500克,干贝50克,大米200克。
做法:先将白萝卜剥皮、洗净、切丝,将干贝放入微波炉中加热20秒,趁热取出丝绸,与洗净的米饭一起放入锅中,加入适量水,煮1小时左右煮成粥,用精盐调味。
功效:补脾益肺,开胃消食,润肺化痰。
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