时间：2023-04-03 16:00:00 来源：作者：lyp点击：206
凉拌燕尾菜怎么做好吃?凉拌燕尾菜能增强免疫力吗?今天和小伙伴们分享的这种野菜是燕尾菜,很高大上吧?哈哈名字都这么别具一格!
凉拌燕尾菜怎么做好吃?
燕尾菜,主要以采摘其嫩梢食用为主,可炒食、火锅食用,略有苦味,纤维素丰富,具凉血止血,解毒消肿痛等作用。燕尾菜别名剪刀菜,或称钻形紫莞,菊科紫莞属一年生草本植物。分布在我国四川、广东、江苏、浙江、江西、云南、贵州等省,主要以采摘其嫩梢食用为主,可炒食、火锅食用,略有苦味,纤维素丰富。
一年生草本,高20～100cm。根茎:茎直立,多分枝。叶:叶互生;披针形,有时线形,全缘,较少边缘略具齿,无叶柄。花:头状花序,圆锥状排列,顶生或腋生,具长花序梗,花具短或长花梗;舌状花淡粉色,管状花黄色。果实:瘦果,长圆形,略具毛,冠毛羽状。分布:生于华北、华中、华东、华南部分省区。生态:花期7—11月,见于河畔、湖畔、沟边。燕尾菜富含Vc和钙、铁等无机盐,性凉,味甘苦,可用来做火锅和炒食。具凉血止血,解毒消肿痛等作用。
食用燕尾菜主要以采摘其嫩梢为主。在春夏两季,燕尾菜的采食是非常方便的,因燕尾菜的抽芽速度很快,摘了芽头后很快就会在旁边萌发出新的枝芽,所以可以不愁随时吃到鲜嫩的。燕尾菜可以凉拌、也可以清炒、或者涮火锅食用,除了让我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃,也仿佛带我们去到了田园世界。取燕尾菜的嫩尖,淘洗尽,焯水1-2分钟取出,加适当佐料即可。这天然食材的清香嫩脆,加上佐料的麻辣鲜香,味道确实非常不错。
燕尾菜生食煮熟皆宜,直接清洗一下凉拌或蘸酱吃都可以,这一点有点像生菜。煮熟的方法就更多了,可以清炒、腌制,或者涮火锅都行。下面来看看炝炒燕尾菜的做法吧!炝炒燕尾菜的做法:用白糖、酱油、醋、味精兑成汁备用,油烧热,放入干辣椒、花椒炒香,放入姜、蒜片、燕尾菜、盐翻炒几下,最后烹入兑好的汁,大火快炒即可。炝炒燕尾菜的特点是脆嫩爽口,香辣味浓。
凉拌燕尾菜能增强免疫力吗?
食用燕尾菜主要以采摘其嫩梢为主。在春夏两季,燕尾菜采食是非常方便的,因燕尾菜抽芽速度很快,摘了芽头后很快就会在旁边萌发出新的枝芽,所以可以不愁随时吃到鲜嫩的。
燕尾菜可以凉拌、也可以清炒、或者涮火锅食用,下面介绍两种燕尾菜的食用方法:
1、清炒燕尾菜:将燕尾菜洗净切成长段,准备好姜末、蒜末、干辣椒丝少许。热锅下油烧制8成热,放花椒、姜末、蒜末和干辣椒丝炒香,然后把燕尾菜入锅,加食盐、鸡精、酱油快速翻炒,待燕尾菜稍变色即可出锅。注意不要炒的时间过长,以免脱水绵软,口感不好。
2、蚝油燕尾菜:同样,将燕尾菜洗净切成长段。准备好葱丝、姜末、蒜末。热锅下油烧制8成热,放姜末、蒜末炒香,然后把燕尾菜入锅,放少许食盐,加蚝油快速翻炒均匀即可出锅。
当然,在春季里凉拌燕尾菜也是非常好的,清爽可口又能凉血祛湿。做法就更简单了。
凉拌燕尾菜怎么做好吃?凉拌燕尾菜能增强免疫力吗?当然,凉拌燕尾菜也是非常不错的,清爽可口又能凉血祛湿。做法就更简单了。您不妨自己尝试一下。
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