时间：2023-04-04 16:00:00 来源：作者：lyp点击：300
剩菜反复冷藏加热会有戊肝病毒吗?戊肝预防的秘诀有哪些?我国属于戊肝高流行区,春季各省市自治区均有戊肝发生,在成人急性病毒性肝炎中居于发病首位。
剩菜反复冷藏加热会有戊肝病毒吗?
仅仅因为一道隔夜菜,65岁的叔叔的肝功能就“非凡”了。最近,65岁的谢叔叔(笔名)因反复加热冰箱里的剩菜而腹泻、恶心、虚弱、腹胀等症状。一周后,谢叔叔的精神变得越来越沮丧,全身皮肤变得非常黄,尿液变成了浓茶色。谢叔叔去了医院,医生诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。
“戊型肝炎病毒是一种病毒性肝炎,其主要传播途径是粪口。”首都医科大学附属北京世纪坛医院感染科副主任医师袁晓东说,戊型肝炎病毒对温度非常敏感。烹饪时,食物可以煮熟彻底,通常可以杀死病毒。谢叔叔感染的原因应该是食物在反复冷藏过程中感染了戊型肝炎病毒,加热不足,戊型肝炎病毒没有完全杀死,疾病来自口腔。
“食物可以通过各种方式被戊型肝炎病毒污染,如患者粪便污染水、手等,然后污染食物;携带戊型肝炎病毒的餐饮从业者通过案板等污染食物。”袁晓东提醒人们在食用海鲜时要特别注意食物的成熟度,不要过分追求新鲜的味道。
“戊型肝炎患者通过粪便将病毒排泄到水中,贝壳动物会过滤水中的浮游生物进食,从而形成富集效应。如果戊型肝炎病毒存在于海鲜的生长环境中,很容易在海鲜中富集,食用时不煮熟,导致感染。”袁晓东解释说。
戊型肝炎患者的症状与肝炎相似,通常是厌食、厌油、尿黄等,因为没有特殊性,即使有上述症状,也不能完全判断为戊型肝炎病毒感染,必须通过血清学和分子生物学检查到医院进一步判断。袁晓东指出,临床上,戊型肝炎患者也不同于其他病毒性肝炎,如戊型肝炎患者,特别是老年患者,更容易出现胆汁淤积和黄疸。
临床上,患者通常分为黄疸型患者和无黄疸型患者。前者症状相对较轻,但表现为肝功能转氨酶异常;有些肝脏会受到实质性损伤,严重戊型肝炎患者容易出现急性肝衰竭。袁晓东说,肝衰竭后,意味着人体肝功能丧失,特别是肝解毒功能丧失时,体内会积聚有毒物质,严重导致患者死亡。
戊肝预防的秘诀有哪些
1、注意饮食卫生,高温煮熟后食用各种食物
避免戊型肝炎病毒感染,最重要的是保证饮食卫生,防止病从口入。
饭前饭后洗手
不喝生水
不吃生食
食物要彻底煮熟,尤其是海鲜或猪肉(包括内脏)等。
餐具要消毒好
另外,尽量减少外出就餐,少点外卖,尽量在家自己做,既能保证卫生,又能控制油盐,保证健康饮食。
2、分餐,避免与戊肝患者密切接触
由于戊型肝炎主要通过粪口传播,因此与戊型肝炎患者共进晚餐也有一定的感染可能性,因此应尽量避免与戊型肝炎患者密切接触,注意分餐制度,对碗筷等餐具进行消毒。
3、接种戊肝疫苗预防戊肝疫苗
16岁以上的人可接种戊型肝炎疫苗,特别是重点高危人群推荐戊型肝炎病毒感染。
剩菜反复冷藏加热会有戊肝病毒吗?戊肝预防的秘诀有哪些。预防戊型肝炎病毒感染,主要是切断传播途径,避免口腔疾病,不吃生食和太新鲜的食物。
猜你喜欢
本文网址：http://health.muyjkw.com/kuaixun/9492.html
声明：本站原创/投稿文章所有权归楚天财经网所有，转载务必注明来源；文章仅代表原作者观点，不代表楚天财经网立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作删除处理。
