时间：2020-01-10 10:55:21 来源：作者：匿名点击：483
每到冬天,那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比的诱人。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。冬季多吃红薯对身体有大大的好处,中医也视薯类为良药。虽然有益健康,但是红薯也不能随便吃,有一些禁忌一定要注意。今天小编带你来知晓红薯的好处及其食用禁忌。
常吃红薯 六大好处很实用
1、减肥瘦身
民间有入冬进补的习俗,大鱼大肉吃得多,运动量又很小,过完一个冬天整个人都“富贵”了。红薯饱腹感强,脂肪含量却很低,每100g红薯仅含脂肪0.2g,产生的热量也比精米白面低,是典型的低脂、低热能食品。如果用红薯替代部分主食,可以有效减少其他食物的摄入量,进而起到减肥瘦身的效果。
2、润肠通便
红薯中蕴含十分丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,促进肠道中代谢物及其他有害物的排泄,有润肠通便的作用,同时还能有助于预防结肠癌。
3、预防心血管疾病
红薯中含有多种有益心血管的成分,如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钾等。β-胡萝卜素和维生素C都是天然抗氧化剂,可以抑制自由基活动,对人体微细血管有保护作用;而维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素,钾则能帮助维持人体细胞液和电解质平衡,保持血压正常,降低中风的发生率。
4、美容养颜
红薯中含有一种类似雌激素的物质,它能使肌肤更加细滑、柔嫩,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。同时红薯中的纤维素能够加快肠道中滞留的粘液、积气、腐败物及其他有害物的排出,具有排毒通肠的功效。所以,女性常吃红薯还具有一定美容养颜效果。
5、保护视力
红薯当中所含的β-胡萝卜素进入人体后,能够部分转化成维生素A,它是视力健康最重要的营养素,可以改善眼睛干涩,保持眼部湿润,并能增强在暗光中视物的能力。
6、增强免疫力
红薯中含有多种维生素、矿物质、糖类及黏液蛋白,这些营养物质都有助于提高人体的免疫力。
红薯、白薯、紫薯营养各不同
白皮番薯润肺,红皮番薯补血
白皮和红皮的红薯,功效有所不同。白皮白心的红薯,能补肺生津,皮肤粗糙、干燥的人,可常吃白皮白心的红薯。
红皮红心的红薯,具有补气养血的功效,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯,可以改善面部气色。
红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩,体内没有痰湿,可以经常吃些红薯。
黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴
常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用,适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。
虽是健康食品 但也要讲究吃法
尽量别生吃、空腹吃红薯
生红薯中淀粉没有经过高温破坏,很难在人体中消化,因此,生吃红薯最好不尝试。《中国居民膳食指南(2016)》建议,红薯最好采用蒸、煮、烤的方式,也尽量少用油炸的方式(油脂高,含有致癌物质丙烯酰胺)。
空腹食用红薯容易刺激胃酸分泌,引起胃腹部不适,既往有胃溃疡、慢性胃炎病史的人应该少吃,以免刺激胃酸分泌,加重病情。
适量食用
红薯易产气,吃多了会有强烈的饱腹感,尤其对于患有胃肠道疾病的人,吃多了会有腹胀、排气、打嗝;另外,红薯的含糖量高,吃多会产生胃酸,感觉烧心,所以每日薯类50-100g为宜。
胃肠不好不吃
平时建议便秘患者可以适当增加富含膳食纤维的薯类食物帮助排便,但平时胃肠不好,肠梗阻患者,胃肠术后患者尽量不吃红薯,因为薯类中的纤维素在消化道内无法分解,反而会加重胃肠负担,不利于恢复。
发芽的红薯不建议食用
对于红薯来讲,发芽本身并不会产生什么有害物质,但不推荐食用。因为适合发芽的环境,也适合发生霉变,霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般红薯发芽会伴随霉变,一定要仔细检查,发现异常千万不要再吃。
长黑斑的红薯不能吃
红薯受黑斑病菌污染会排出番薯酮和番薯酮醇,这种毒素高温也不能杀灭,进入人体后会对肝脏造成伤害。生活中如果遇到长黑斑的红薯,一定要把病变部分清除干净再食用。
红薯搭配有禁忌禁忌
红薯/蟹红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食,有的可能腹泻,甚至有的可能结石。
红薯/酒饮酒时和饮酒后3小时内,不宜吃红薯,因为红薯中含有“气化酶”,多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状,而酒精会刺激胃壁,可能会加重这种不适症状。
红薯/香蕉红薯和香蕉一起吃会引起身体不适,容易腹胀,还伴有胃反酸现象。吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵的感觉。
红薯花式新吃法 养生又健康
红薯既可做主食,又可当蔬菜,蒸、煮、煎、炸,吃法众多、精心烹制,小小红薯也能成为席上佳肴。
红薯水果羹
红薯去皮洗净切成小块,苹果、生梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子等水果去皮切丁备用。锅内放水先把红薯煮熟,再放入水果丁、撒些糖桂花即可。味道香甜,营养丰富。
醋熘红薯丝
将红薯洗净、去皮后切成丝,凉水冲一下。葱、姜切成细丝待用。锅内倒入植物油烧至八成热,放入葱、姜丝爆香、加入红薯丝翻炒几下,迅速放入白醋、精盐适量,翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆于一体,使人胃口大开。
蜜汁红薯
红薯洗净去皮,纵向一剖为二。先在锅中略放些油、微热时将红薯煸一下,随后放入一碗清水,用旺火煮沸后改用温火焖至酥烂,待汁干未焦时起锅装盆。再于锅内放些开水,投入白糖、蜂蜜、桂花酱,熬成蜜汁,浇在红薯上、便成香甜油糯可口的蜜汁红薯。
红薯玉米赤豆羹
红薯去皮洗净切成小丁备用。赤豆、玉米粒、糯米洗净用不锈钢锅加水文火烧至八成熟时、加入红薯丁、再烧20分钟,用湿淀粉勾芡(厚薄适中),临吃时加入一汤匙糖桂花。这是一道甜美喷香的好点心、男女老少咸宜。
小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。
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