时间：2022-04-25 16:21:20 来源：作者：lyp点击：478
一年四季都有的抗炎食物有哪些?夏季抗炎适合多吃这些果蔬。许多困扰人体的疾病都有一个共同的特征——炎症。最近,许多美食博主开始介绍一种神奇的抗炎饮食,声称能增强人体免疫力,降低炎症感染的风险。
一年四季都有的抗炎食物有哪些?
炎症是身体自身免疫系统对外界刺激的防御反应。免疫系统类似于保护身体的卫兵。当有创伤或感染时,免疫系统会被激活,卫兵会迅速响应,吞噬入侵的病毒细菌或清除自己的坏死组织。我们称这种细菌或病毒入侵引起的炎症为急性炎症(Acuteinflamation),来去匆匆。
抗炎饮食中的炎症是慢性炎症(Chronicinflamation),是各种细胞因子(白介素、肿瘤坏死因子TNF-α、干扰素γ-INF等。)在压力或压力下过度产生的低水平慢性炎症。
这种炎症可以在几个月或几年内逐渐发展,并影响免疫系统。此时,免疫系统正处于持久战的状态。它总是保持警惕,但疲劳和易怒,很容易擦枪和生气。
这种反复持续的免疫反应往往会对身体造成伤害。研究证明,慢性炎症与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎、癌症等许多慢性疾病有关。
哈佛大学公共卫生学院营养系2020年发布的一份报告显示,心血管健康与体内炎症状态有关,食物可以加重或改善体内炎症状态。
一年四季都有的抗炎食物有哪些?夏季抗炎适合多吃这些果蔬
由于不同的食物对身体炎症有不同的影响,因此有必要了解不同食物的抗炎或抗炎作用。
一般来说,红肉、过度加工食品、高糖、高油食品容易引起更多的炎症。
红肉含有人体内没有的唾液酸分子Neu5GC,会被免疫系统识别为外来入侵者,引起炎症。动物实验证明,长期大量食用红肉会增加老鼠患癌症的风险。
白面包、含糖饮料、沙拉酱、加工肉制品等过度加工食品一般含有高糖、高盐、高脂肪和大量反式脂肪酸,容易引起慢性炎症。
改善慢性炎症的食物成分,包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纤维和天然抗氧化剂;这些物质可以通过阻断信号、抑制前列腺环氧化酶表达、降低炎症介质水平和激活抗炎方法来发挥抗炎作用,也可以通过调节肠道菌群和产生短链脂肪酸间接产生抗炎作用。
夏季抗炎适合多吃这些果蔬
根据上述研究,研究人员将具有抗炎功能的食物分为六类:
羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等蔬菜,尤其是十字花科蔬菜;
蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等浆果;
全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物;
绿茶、大豆等富含多酚、黄酮类食物;
姜、姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草、大蒜等香料;
三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等富含ω-3脂肪酸的食物。
抗炎饮食真的有效吗?
虽然抗炎饮食(Anti-inflammatoryDiet)的提法非常时尚,但并不是一种特定的饮食模式。地中海饮食、达舒饮食(DASH饮食-高血压患者减盐饮食)、冲绳饮食、传统北欧饮食和传统墨西哥饮食都是抗炎饮食。
这些饮食模式具有相同的特点:以植物性食物为主,强调多吃水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3脂肪酸的食物、瘦肉和香料。
虽然饮食对慢性炎症的影响尚未明确量化,但一些研究表现出了积极的影响。2016年的研究发现,2型糖尿病患者在抗炎饮食一年后,血液中的炎症因子CRP减少了37%;其他以鱼、果蔬为主的饮食也抑制了心血管炎症因子。
这些结果令人兴奋,但人体非常复杂。为了提高免疫力,减少慢性炎症的发生,我们不应该迷信传说中的饮食。
饮食是我们提高免疫力最有效的方法,平时炎症多的朋友,可以多多了解一下一年四季都有的抗炎食物有哪些?夏季抗炎适合多吃这些果蔬
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