时间：2022-02-11 17:43:46 来源：作者：lyp点击：437
到了春季,很多老百姓都会去弄些野菜吃。而荠菜,想必是其中最广为人知、最受人欢迎的一种了。它不仅分布广,基本大江南北都能遇的到。更为重要的是,它那清新的味道,无论是炒菜、炖汤还是做陷,都非常的美味。
在很多人的印象中,野菜属于杂草,味道都非常差。但荠菜就不一样了,它含有一种叫做“叶醇”的成分,正是这种高级香料,赋予了荠菜春天般的清新味道。
而爆炸营养课堂的营养师还要告诉大家,荠菜在营养方面也非常出众,可以说是“补钙小能手”。
每100克的荠菜,维生素C含量为48毫克,比柠檬还要高不少。而胡萝卜素也高达3.12毫克/100克,它能够在人体内慢慢转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。
至于钙元素含量,那就厉害了。大家都知道牛奶的含钙量高,但每100克的荠菜中,含有294毫克的,是牛奶的3倍之多。当然啦,我们曾说过多次,蔬菜中钙的吸收率比较低,远远比不上牛奶中的钙。
但一方面来说,荠菜中含钙量高,大家可以理解为“贵在量足”。另一方面,想要起到好的补钙效果,光摄取钙元素是不够的,荠菜中含有的维生素C和钾元素等,都能有效帮助提高钙的利用率。
考虑到我国人民普遍没有每日喝奶的习惯,并存在乳糖不耐受的情况。所以在某种程度上,荠菜可能是比牛奶更加合适的补钙产品,大家趁着春季野菜正当时,适量多吃一些吧。
最后,给大家推荐下荠菜的应季食谱,其一是“荠菜炒年糕”。先将荠菜处理好切碎,瘦肉切丝腌制一下,年糕切片。
然后油下锅先把猪肉炒至断生,再把年糕入锅翻炒后加水煮,煮至年糕柔软后加入调料,最后加入荠菜稍做翻炒即可出锅。
其二是荠菜饺子或者荠菜馄饨,和正常的饺子和混沌做法一样,只是在准备馅的时候,将荠菜碎拌入陷中就可以了,非常的简单。
另外,友情提醒一下大家,在外面摘野菜时,要选择带着锯齿的翠绿荠菜,而尽量不要采摘已经开花的荠菜。那种虽然好看,但其实已经老了,食用品质会大大下降。
各位朋友,你喜欢吃荠菜吗?你还知道荠菜有哪些吃法呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
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初春天气,孩子可常吃此菜,健脑益智,长大个,学习越来越进步!
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