时间：2022-06-23 16:00:00 来源：作者：lyp点击：417
苦瓜应该是大家非常熟悉的蔬菜了,虽然营养价值高,但是因为苦瓜苦涩的口感,所以很多人都不喜欢吃,还有很多人为了吃苦瓜就想把苦瓜做的好吃一点,那么大家知道苦瓜怎么做好吃不苦?(夏天吃苦瓜的好处多)
苦瓜怎么做好吃不苦
1、炒苦瓜:大家先将苦瓜清洗干净,然后去掉苦瓜瓤和籽,切片后放入食盐搅拌均匀,这样可以将苦瓜的苦味逼出来,然后将苦瓜放入开水中焯烫一下,然后捞出来过清水;锅中烧热油,放入蒜和辣椒炒香,再放入苦瓜翻炒,最后加食盐和鸡精出锅即可。
2、拌苦瓜:大家还可以凉拌苦瓜吃,将苦瓜洗净去掉瓜瓤和籽,将苦瓜切片,然后放入盐水中煮一会,也可以去掉苦味,最后放入适当的蜂蜜伴着吃。
1、去瓤:苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。
2、盐水浸泡:苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。
苦瓜的功效:1、净化血液:这主要是因为苦瓜具有抗菌和抗氧化性的功效。这些都可以很好的帮助我们血液的净化。对于我们的皮肤也有着很好的保护的作用。所以如果你有牛皮鲜湿疹等一些症状的话可以试试多吃一些苦瓜。2、补钙:苦瓜中的矿物质含量是非常丰富的,例如日常需求较大的钙、铁、锌等矿物质。所以吃吃苦瓜,不仅可以补充这些微量元素,而且还可以保持身体的健康。
食材准备:苦瓜,瘦肉,食用盐,生粉,蚝油,白糖,鸡精,食用油,生抽,大蒜
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
第一步:首先将苦瓜切成厚片,将瘦肉切成肉丝,然后加两勺盐拌匀后腌制15分钟左右。(尽量将肉丝切细一点,这样会更好入味,刀工这种小事情当然难不倒老戴我了)
PS:告诉你们一个小妙招,老戴一般会将瘦肉首先用生粉进行腌制,这样炒的时候瘦肉外面那层生粉会形成保护膜,肉丝会更加鲜嫩一点。
第二步:将腌制好的苦瓜里面的水倒掉,然后用清水多冲洗几次苦瓜,洗好苦瓜之后,挤干苦瓜里面多余的水分。(一定要将水分挤干,不然炒出来苦瓜的味道就会有点苦涩,这可是苦瓜好不好吃的关键)
第三步:将油倒进锅里面热锅,锅热以后倒入蒜末翻炒几下,炒香以后将肉丝放进锅里面一起翻炒。
第四步:炒肉丝的时候,等待肉丝表面变白的时候,就加一勺生抽进行翻炒。
加入生抽一方面是为了肉丝的味道更加香浓,另一方面为肉丝微微上点色,从视觉上看起来会比较可口。
第五步:最后将苦瓜倒进去跟肉丝一起炒,炒的过程中加鸡精,白糖和蚝油,然后翻炒几下即可出锅。一份解暑又美味的苦瓜炒肉丝就完成了,你们是不是隔着屏幕也能闻到清香的苦瓜味道了?
一定要记得加蚝油,蚝油本身的味道非常香,翻炒苦瓜的时候添加一点,整个苦瓜的味道立刻就香醇了许多,而且炒出来的菜一点都不油腻。
夏天吃苦瓜的好处
1、夏天气候干燥,很容易出现上火的情况,而苦瓜具有极好的清热去火的作用,所以秋天吃苦瓜可以预防上火。
2、苦瓜中还富含维生素C,秋天食用可以滋润皮肤,还可以增强人体的免疫力。
3、最后秋天吃苦瓜还具有健脾开胃、清心明目、利尿活血等保健作用。
哪些人不适合吃苦瓜
1、苦瓜具有一定的降血压的作用,所以一般低血压的人群是不适合吃苦瓜的。
2、另外苦瓜的性质寒凉,小孩子和孕妇也不适合吃,以免损伤脾胃的健康。
以上就是小编为大家介绍的苦瓜怎么做好吃不苦?(夏天吃苦瓜的好处多)希望对大家有帮助,另外小编还会继续努力为大家编辑更多优质的内容,希望大家可以多多关注我们沐阳健康网。
猜你喜欢
本文网址：http://health.muyjkw.com/yinshi/7944.html
声明：本站原创/投稿文章所有权归楚天财经网所有，转载务必注明来源；文章仅代表原作者观点，不代表楚天财经网立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作删除处理。
